剁椒莴笋
材料：莴笋、大蒜、干辣椒、酱油、香醋、盐、花生油
做法：
1.莴笋去皮，切薄片，淋入酱油、香醋，调入盐。
2.锅烧热，放油，下干辣椒，用小火炒香。
3.捞出干辣椒，留油待用。
4.把干辣椒剁成辣椒碎，蒜切成末，放在莴笋片上。
5.锅里的辣椒油，烧至冒烟，趁热淋在上面，拌匀即可。
蒜泥肉丝炒腐皮
材料：
猪肉、腐皮、青红椒、虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥
做法：
1.猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净分别切丝。
2.豆皮丝入沸水锅中焯熟，捞出控干水分，虾米泡软。
3.锅内加油烧热，放入肉丝炒至变色，加酱油翻炒均匀，盛出备用。
4.将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。
5.将蒜泥、盐、香油、醋、味精调成汁，浇在盘中即可。
丝瓜烩面筋
材料：
丝瓜、油面筋、盐、枸杞、米酒、姜末、鸡蛋
做法：
1.丝瓜削皮切小段，姜切碎。
2.锅中倒入适量油，打入鸡蛋后搅散，炒熟后捞出备用。
3.锅中留底油，倒入丝瓜翻炒断生，加姜末翻炒均匀。
4.倒入之前炒好的蛋花，加适量水煮1分钟。
5.将油面筋下入锅中，加入丝瓜煮软。
6.出锅前加入盐、米酒调味，撒上枸杞即可。
辣蒸金针菇
材料：金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、油、盐
做法
1.金针菇剪去根部，洗净沥干水分，摆在盘中，将剁椒铺在金针菇上面。
2.蒸锅加水，大火烧开，放入金针菇锅大火蒸5分钟。
3.金针菇出锅后，将盘子里的汤汁倒掉，小葱切末，洒在剁椒上。
4.浇一些蒸鱼豉油，撒点盐，最后浇上热油即可。
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