从来没有想过，会有馋红烧肉的一天。这次疫情的突然到来，整个城市仿佛像被按下了暂停键，一切都静止了一般。好在我们家都有年前囤货的习惯，哪怕今年原定有出行计划，也买了不少年货。各种肉类应有尽有，唯一就是没有五花肉。谁会去囤这种平时随时可买的东西，就连我们楼下的小超市里都长期有货。加上也想趁机打扫一下冰箱里的库存，这段时间各种肉没少吃，就连排骨也吃了好几回，可唯独没吃过红烧肉。人有时候就是那么奇怪，缺啥想啥。一想到烧到油光闪亮、软糯入味的红烧肉，口水直冒，馋的不行。
正好今天有出门采购的计划，去了超市第一时间就奔着卖肉的柜台去了。说实话，现在的猪肉价真的有点贵，跟牛羊肉一个价了。年前在网上看见一个段子，说：“曾经梦想有一天牛肉能跟猪肉一个价，没想到现在美梦成真，连猪肉都快吃不起了”。虽说是段子，不过多少说出来大部分人的心声。闲话不多说，既然买到了心仪的食材，就要赶紧让我的胃得到满足。
红烧肉可以算是一道大众的家常菜了。每家每户都会做，每家每户的配方都不同，但肯定是自家做的最合自己的口味。红烧肉是一道很神奇的料理，既可以是主菜也可以是配菜。如果单独吃红烧肉，那么它就是主菜，绝对可以算是餐桌上的王者。可是当红烧肉成为配菜的时候，与它相配的食材因为吸收了红烧肉的精华，会变得更加的美味，比肉还好吃。今天给大家分享的就是一道以红烧肉作为配菜的料理。
【腐竹红烧肉】
所需材料：猪五花肉1块，腐竹适量，生姜、大葱、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱、食盐和鸡精适量。
做法：
1.先提前用热水将腐竹泡开。
2.锅中烧热水，放入适量的大葱、姜片、食盐，然后把洗好的五花肉放进锅中煮一会儿。五花肉煮到表面变色，有血沫出来后关火。把五花肉放凉，然后改刀切成小块儿。
3.准备配料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒。
4.在锅中倒入少量的油，放入三至四颗冰糖。用小火将冰糖慢慢熬制成焦黄色，然后倒入切好的五花肉。
5.把五花肉翻炒均匀，与冰糖充分结合起来，也就是我们常说的炒糖色。开小火慢慢炒，把五花肉的油脂逼出来。 然后倒入提前配好的香料，再加一勺郫县豆瓣酱。
6.在锅中加入适量的水，然后加入生抽，老抽。先用大火烧开，然后关小火慢炖。
7.待到红烧肉炖烂以后，放入提前泡好的腐竹。先用小火烧一会，待腐竹吸满汤汁以后开大火收汁。
8.最后根据个人口味加入适量的食盐和鸡精调味。
看到这里，您是否也感觉有点馋了？那就赶紧动手试试吧！也让自己解解馋。
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