大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
辣酱拌牛肉,一道美味的下酒菜。牛肉加上各种调料白卤至熟然后放凉切薄片，再加上豆豉酱，蚝油等调料拌匀，味道真的很棒。吃上一片牛肉再压上一口白酒，简直是神仙过的日子呀。
辣酱拌牛肉
材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法
1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。
2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。
3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。
4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。
5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可。
清炒虾仁是江苏地区传统名菜，属于苏帮菜的一种，是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。[1]清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。
清炒虾仁
食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒
做法：
1、将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾全部剥好、用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段；
2、胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净，大葱切圈，姜切姜米；
3、油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟；
4、倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起。
清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材，葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。
清蒸鲳鱼
食材：鲳鱼200g，油适量，葱姜适量，蒸鱼豉油适量
做法：
1、鲳鱼一条，葱姜适量
2、鲳鱼杀洗干净，改花刀，加入姜片，葱丝。
3、放料酒；姜片腌制5分钟，
4、把姜片垫盘底，往鱼肚里放上葱丝。
5、起锅放水烧开
6、放入腌制好的鲳鱼盖上锅盖蒸5分钟（时间根据鱼的大小而定）
7、蒸熟的鱼倒掉盘子里面的汤汁，去掉姜片，葱丝。
8、在放上一些姜丝和葱丝。
9、起锅放上少量的油烧冒烟淋在鱼上，最后在淋上一点蒸鱼豉油即可。
干煸牛皮豆干
做法：
食材：牛皮豆干3块、芹菜（配菜，不需要太多）、姜丝、食盐、香醋、食用油
做法：
1、芹菜去掉叶子，只保留茎，洗去表面的泥土，切成跟牛皮豆干差不多宽度的段；
2、烧一锅热水，水沸腾后放入芹菜段；
3、焯烫一分半左右，用笊篱捞出焯好的芹菜；
4、放入凉水盆中过凉，控干水分，待用；
5、牛皮豆干冲洗干净，切成条状；
6、生姜去皮，洗净，切成姜丝；
7、炒锅中放入适量食用油，中小火烧热；
8、放入姜丝，爆香；
9、下入芹菜，翻炒；
10、倒入牛皮豆干，小火慢煎；
11、豆干煸炒的出现焦黄色，调成中大火；
12、调入适量的食盐，快速翻炒均匀；
13、调入适量的生抽，快速炒匀后，即可出锅装盘。
酱爆平菇肉丝
材料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱；
做法
1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；
2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；
3.待平菇出的水都炒干时，关火，盛起备用；锅烧热，倒入适量油，下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；
4.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱，炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅；
贵妃鸡翅是一种以鸡翅为主料的川菜，用葡萄酒切鸡翅团呈玫瑰色，具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞与妃音喻，故得名。菜色泽金黄发亮，鲜中略带小荔枝味，质地柔糯，回味有葡萄酒的余香。
贵妃鸡翅
做法：
1、准备，糖，盐，料酒，红酒，葱姜，酱油，鸡翅中；
2、葱姜切丝备用；
3、鸡翅中剁开；
4、鸡翅放入盆中加入盐；
5、加入料酒腌制半小时备用；
6、锅中放少许油，油热煸炒鸡翅块，煸炒表面微黄捞出备用；
7、留少许底油煸香葱姜丝；
8、在倒入鸡翅块炒匀；
9、加入酱油和糖炒匀；
10、倒入红酒沫过鸡翅；
11、盖上盖焖5分钟。
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