酱炒蘑菇牛肉
食材：牛肉、蘑菇、红椒、葱、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉；
做法：
1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分切段；
2.牛肉丁里面，加半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿
3.调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
6.牛肉入锅，大火炒至变色，立马放蘑菇翻炒均匀即可；
小炒鸡腿肉
食材：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法：
1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。
2、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用，锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。
酱烧空心菜
材料：
空心菜、黄豆酱、蒜
做法：
1.空心菜洗净晾干水。
2.锅中加适量油，爆香蒜，倒入空心菜。
3.加入豆酱，翻炒至空心菜变软即可。
香芋扣肉
备料：五花肉500克、香芋1个、西兰花1颗、盐半勺、生抽2勺、蚝油1勺、八角3个、桂皮1块、葱2根、红油腐乳2块、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺
做法：
1、把葱洗净打成节，姜切片，八角桂皮洗净备用。把五花肉洗净放入锅中，加入清水、八角、桂皮、姜片和葱节大火煮开，转中火焖煮20分钟。
2、捞出煮好的五花肉用厨房纸擦干水分，用牙签扎上无数的洞，均匀的抹上一层老抽，晾干水分备用。把香芋去皮洗净切成厚片。
3、锅中烧油，油热后倒入香芋片煎至表面焦黄，盛出备用。把五花肉皮朝下煎至表面金黄，捞出切成厚片放入碗中备用。
4、五花肉中加入盐、生抽、蚝油、腐乳、料酒和胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟。把腌制好的五花肉和香芋片依次码放在碗中。
5、锅中烧水，水开后放入五花肉隔水中火蒸1个小时。西兰花洗净掰成小朵。锅中烧水，水开后放入西兰花焯水1分钟，捞出控水备用。
6、把蒸好的五花肉取出，倒出里面的汤汁。倒扣在盘中，把煮好的西兰花排在盘子的边缘。蒸肉时的汤汁倒入锅中，大火煮开，勾入水淀粉烧至汤汁浓稠，淋在五花肉上即可食用。
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