红腐乳五花肉

做法：

1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右

2、加入红腐乳汁翻炒均匀，倒入热开水

3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时

4、炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀即可。

八宝辣酱

材料：

豆干3片 、冬笋50g 、青豆 、腰果、花生 、香菇、姜末 、香辣酱1汤勺、老抽少许 、白糖1小勺 、 高汤 、水淀粉 、油

做法：

1.主料切成1.5厘米见方的小丁。

2.锅中倒入油烧制成热，倒入青豆油炸1分钟捞出沥干油分备用。

3.接下来放入豆干，冬笋，香菇，花生炸至7-8成熟沥干油份捞出备用

4.锅中留少许底油，加入少许姜末爆香

5.加入1大勺香辣椒，加入过油的主料（青豆除外）翻炒均匀，调入少许盐，少许老抽上色

6.大火翻炒1分钟左右加入半小碗高汤。烧至汤汁浓郁淋少许水淀粉，出锅前拌入腰果，最后撒上青豆即可。

红焖羊肉

原料：

小山羊肉1000g、红萝卜50g、青尖椒1个、香菜根20g、味达美红烧焖酱50g、味达美冰糖老抽20g、花椒5g、丁香2个、桂皮5g、香叶3g、葱30g、姜30g、料酒30g、色拉油200g

做法：

1、小山羊肉剁成两厘米见方的块；

2、锅内加入色拉油，烧至七成热，放入羊肉和姜片进行煸炒；

3、锅内加入色拉油，烧至五成热，放入葱、香料炒香，加入味达美红烧焖酱、料酒、味达美冰糖老抽、冰糖和水，放入羊肉、红萝卜、青尖椒、香菜根，小火焖五十分钟；

4、山药、粉皮焯水垫入吊锅内，盛入做好的羊肉即可。