菠菜豆腐瘦肉海米蛋花汤
做法
1、准备原料 豆腐一盒 菠菜一包 鸡蛋一个 猪肉沫 海米少许；
2、豆腐切小块 鸡蛋打散放在碗中备用；
3、菠菜洗干净切碎；
4、水烧开；
5、放入海米；
6、放入瘦肉 瘦肉最好用淀粉抓一下；
7、等一分钟左右 待水烧开 放入豆腐 轻轻搅拌；
8、放入菠菜 搅拌；
9、撒入事先搅拌好的鸡蛋 小火煮一会儿；
10、倒入少量淀粉 小火慢煮几分钟。
干煸鸡
食材：半鸡肉、红辣椒、色拉油、盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、芫荽少许。
做法：
1、鸡一半，洗净剁碎小块，加盐和料酒腌20分钟。锅入油，小火慢慢煎至两面发黄，备用；
2、把配料（青椒和红椒，姜和大蒜片，洋葱和白片）倒入炸鸡片中炒一会儿；
3、调酱油、白糖和少量水。盖上盖子，煨5-8分钟。在锅前撒芫荽。
啤酒鸭
食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法
1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟；
2、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油；
3、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香；
4、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
红烧猪头肉
食材：猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗
做法：
1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净；
2、切成麻将大小一样的肉块；
3、热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白；
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色；
5、加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中；
6、用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，待停止后舀出食材，撒点葱花即可食用。
蒜香排骨
食材：肋排1斤，大蒜1球，鸡蛋1个，生粉适量，生姜，酱油，盐，料酒，胡椒粉
做法：
1、排骨洗干净，沥干水分；
2、排骨加适量的盐，料酒，胡椒粉，姜蒜末，酱油腌20分钟；
3、取一个鸡蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，将排骨裹均匀；
4、锅内倒油，油热后放入排骨；
5、中小火慢炸，等排骨定型，肉变黄收缩后再翻动；
6、炸到焦黄后出锅，然后再复炸一次，第二次大概炸1分钟即可。
嫩姜炒肉丝
食材：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；盐适量；淀粉1勺；老抽少量；糖半勺
做法
1、瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝；
2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白；
3、肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。
