材料：猪腰、葱姜蒜、剁椒、生抽、糖、黄酒、醋、香油
做法
1、大蒜和葱白切碎备用。处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡二十分钟。
2、烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。
3、焯Q d x { 1好的腰花出锅后在流动的水，下冲洗干= D ~ } 6 h净，将腰花淋去水份，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。
4、炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香，往腰花上加一勺剁椒，蒜葱碎炒y r : H到微w - 9 % q x $黄，关火。
5、将蒜葱碎同油一起倒入腰花中，拌均匀即可。/ { t
肉丝炒粉条
材料：红薯粉条、韭菜、猪里脊肉v + T + 9 ( c 9、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐、白糖
做法：1、韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝j @ b ? p、葱切末；
2、猪里脊肉洗净切丝，加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟；粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连；
3、热锅放油，油热后放入腌渍好的肉丝滑炒；炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣T = *酱煸炒均匀；` R , /炒至调料出香味，放入控干水分的红` ; M 9 R `薯粉条，翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味；
4、炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜断生即可关火盛出。
虾仁油面筋
材料：虾仁、面筋、黄瓜、盐、生抽、料m h O % * s C酒、白糖、胡椒粉、八角、水淀粉、葱姜C 3 w = v o 1 X蒜
做法
1、虾仁去除虾线后用适量料酒，胡椒粉，少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀。蒜切片，姜切丝，葱切薄片7 0 ，黄瓜清洗干净后切3 N ? D | $片。面筋撕成小块后放入开水中氽烫，去除多余的油脂，捞出后挤干水R : B 3 k i E 0分备用。
2、锅中倒入适量油，放入八角煸出香味后捞出，放入虾仁滑炒至变色后盛出。
3、锅中再次倒入少许油，放入姜丝，蒜片，和葱花，煸出香味后倒入生抽。
4、放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开，放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀C d t ?粉勾芡。
5、等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火。
清炒金针菇
做法
1.准备好所e * J 5有的材料
2.L | t Z 5 4金针菇去掉根部洗净，青瓜、胡萝卜切成丝，葱切葱花备用
3.锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜丝炒至变色变软
4.放入金针菇、青瓜丝翻炒至金针k { O ~ q - ?菇变软
5.加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀