一、三丝炒年糕
食材
手指年糕适量、五花酱肉适量、胡萝卜适量、芹菜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。
做法
1、手指年糕撕开，五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状。
2、年糕0 1 d W I 3先煮软捞出冷水冲冲沥干备用。
3、芹菜也焯下水捞起。
4、锅里放少量油烧热，加入酱肉条炒熟。
5、加胡萝卜条翻炒几下。
6、加入年糕一起翻炒。
7、调入盐、料酒、鸡精，翻匀即可出锅。
二、泡菜炒年糕
食材
年糕200克、韩式辣白菜100克、洋葱30克、青蒜2根、油适量。
做法
1、年a S B 4 ~ t e糕切小段，把年糕放开水中煮2分钟，连水一起倒出待用。
2、洋葱切丝；青蒜切段，泡菜切细点。
3、锅中加点油烧热，放入洋葱炒出香味。
4、加入泡菜炒几下。
5、捞出年糕加入炒均匀。
6、再放入青蒜炒熟就可以了，觉得不够味的可以加点盐调一下。
三、鸡蛋虾仁炒年E I ~ : - ? W S o糕
食材i Z +
年糕750克、虾200克、红椒1个、鸡蛋3个、香葱适量、色拉M ! I油少许、细盐1茶匙、料酒适量。
做法
1、锅里加油将蛋液葱段下锅，炒至凝固后出锅备用。
2、锅里加少许油，将虾仁下锅。
3、再把年糕下锅一起炒。
4、把炒好的鸡蛋回锅，加入细E i { U W u 7 = *盐，料酒，炒至食材熟透挂味。
5、最后将葱段下锅，炒至葱味出来就可以了。
四、糖桂花炒年糕
食材
切片年糕1包、糖桂花少许d x / o * s S、白糖少许。
做法
1、水烧开，倒入年糕煮，煮开后再倒入自来水继续煮至年糕软熟，不要有硬心。
2、把煮好的年糕立刻投入于冷水中，自来水即可。用流动的水冲去粘液。
3、小锅洗净，倒入少许油烧热。倒入年糕翻炒。
4) 5 6 R、倒入少许糖桂花翻炒，再加入少许白糖与水煮一会。
5、做好了，可以1 8 N t t E开吃了。
五、牛肉炒年糕
食材
牛肉适量、年糕适量、红辣椒丝适量、洋葱半个、黄辣椒丝适量、盐糖D l c适量、Y j @ .高| 0 *汤一大汤勺、白芝麻(炒熟)少许、老抽(腌牛肉酱料)半汤匙、淀粉(腌牛肉F y C h酱料)半汤匙、料酒(腌牛肉酱料)半汤匙。
做法
1、材料准备：洋葱和辣; l 3椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用；
2、热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明；
3、再加入腌制好的2 h H牛肉丝继P 3 g H W c / 5 g续翻炒；
4、加入辣椒丝，加入年糕继续煸炒一会；
5、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅；
6、家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；
六、韩式辣酱炒年糕
食材
年糕450克、番茄沙司8克、韩式辣酱8克、花生油1茶匙、水150克、芝麻2克。
做法
1、用刀子把年糕切短，切细。
2、锅里入油，待油温上升，放入一根年糕试一下油温，如果年糕周围冒泡就代表可以放入其他年糕了。
3、放入其它年糕条，9 @ _ o O p翻炒均匀，保证每根都能贴锅子煎上2分钟。
4、凉开水倒入锅里，水位以没过年糕2/3左右为宜，盖盖，大火焖煮2分钟。
5、倒入番茄沙司8克，翻拌均匀。
6、倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀。
7、当汤汁浓稠时，即M L t 6 |可出锅，最后撒上芝麻点缀即可。
七、辣炒年糕
食J 9 s $ J / L材
年糕2- ? p T % }00克、青椒1只、红椒1只、洋葱1/3个、熟白芝麻适量、亨氏番茄辣椒酱5汤匙、白糖2茶匙、盐适量、油适量。
做法
1、年糕洗好就9 A Z a @ V }可； 青椒、红椒、洋葱分别切细条；
2、兑好酱汁备用： 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；
3、热油锅，炒香洋葱；
4、放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；
5、待汤汁收干后加入青、红椒炒匀；
6、洒上白芝麻即可。（或盛盘上再洒上白芝麻）
八、白菜炒年糕
食材
水晶年糕450克、白菜250克、青椒1个、油一大勺、盐适量、葱花适量。
做法
1、& ! S ) T年糕切成较厚的片；
2、白菜洗净，只用菜帮，M # p - @ u |斜切成片
3、青椒切丁，葱斜切葱花；
4、锅中烧水，水里加适量的盐，水开后入年糕，煮至年糕浮起变软，捞出年糕，放入凉水中待用；
5、炒锅入油，d = 2 ; a五成热时放入葱花，炒出香味；
6、放入白菜翻炒，撒一点盐，杀出白菜的水分；
7、至白菜已变软，快熟时，放入年糕翻炒；
8、顺着锅边淋入适量的水，避免年糕糊锅，翻炒均匀，M } d L P 5 Q #撒盐调味，撒上青椒丁，盛出即可。
九、辣炒年糕
食材
年糕一袋、胡萝卜一- / * 8 | ,根、尖椒一个、番茄两个、洋葱半个、小U 5 W - 5 j g % e葱适量。
做法
1、年糕掰好后放入清水内泡着。
2、胡萝卜和尖椒切丁，K & l番茄和蒜米切丁，洋葱F / w ] z Z切丝。
3、拿一个碗，放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱。
4、锅内热油爆香蒜米，倒入胡萝卜丝翻炒。
5、加少许盐，倒入洋葱翻炒，倒入尖椒丝入l 2 y锅内。
6、加入适量酱油，倒入番茄丁翻炒。
7、I j *泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内。
8、把[ r A v年糕跟菜一起翻炒均匀。
9、之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内。
10、加入适量盐和味精。
1f 2 -1、大火烧开后转小火，盖O N p d : K 6 i %上锅盖焖煮15-20分钟至年糕熟即可。
十、V Y J n = z v毛蟹炒年糕
食材
毛蟹适量、年糕适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、胡萝卜适量、面粉适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、鸡精适量。
做法
1、将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。
2、面4 B , S粉1大勺备用，年糕。
3、胡h K U G b f , 7 s萝卜洗净切丝。
4、毛蟹用清水冲洗干净切对半，去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。
5、锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
6、煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。
7、锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香& | Z n a E J。
8、再把毛蟹放入，= T q = R s L加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖d c r r L P L半勺，蚝油1勺翻炒均匀。
9、倒入开水半没过蟹，水开后，把年糕放入，k W b q .盖上锅盖，中火烧2分钟。
1) O ^ d0、汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀g / I即可。
十一、辣炒年糕
食材
年糕适量、酱辣椒适量、番茄o A G 4 + I ? [酱适量、蒜适量、葱适量、食用油适k Z S n V U ( H量、生抽适量、味精适量。
做法
1、年糕切成薄片备用。
2、蒜切片，葱切成段备用。
3、炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜片。
4、放入酱辣椒i l o炒香，放入番茄酱炒香。
5、放入年糕片翻炒，我的年糕在冰箱里呆了两三天有点硬，加了一点水焖了一分钟。
6、放入酱油、味精调味。（酱辣椒和酱油都含盐，一般不用再放盐了。）
7、放入葱段翻炒两三下即可 ~ q I关火食用。
十二、炒年糕
食材
年糕适量、青菜椒适量、洋葱适量、小葱适量、韩式辣椒酱适x ) Z d P d量、姜末适{ % G 6 @ S量、蒜末适量、盐适量。
做法
1、年糕切片，青菜椒，洋葱，小葱洗净分别切好。
2、锅热放油爆香姜蒜末，放洋葱炒香。
3] _ |、入青菜椒略炒。
4、放一勺辣椒酱，放一勺辣椒酱。
5、加入年糕。
6、一直煮到汤汁浓稠为止，最后入少许盐，小葱炒匀出锅即可。
十三、青蒜肉丝炒年糕
食材
年糕200克、肉丝100克、青蒜适量、香菇适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量、油盐适量、辣椒粉适量、胡椒^ I x . 0 n p J粉适量。P } d E B E J G 2
做法
1、年糕和香菇切成片, 肉丝和青蒜切成段;
2、将年糕用水冲一下；
3、在肉丝中加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽和料酒，搅拌均匀腌制五分钟；
4、将锅烧热，放少许油， 下入腌好的肉片滑炒；
5、肉片翻炒变色后f t n o ^ v加入香菇片一起翻炒；
6、再加入少量的盐；
7、翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒；
8、翻炒几下后加入适量的生抽；
9、继续翻炒， 再加入青蒜叶；
10、加入适量的盐和辣椒粉， 翻炒均匀即可；
十四、炒年糕
食材
年糕适量、白菜适量、胡萝卜适量、甜辣酱适量。
做法U l S 3 I w
1、将年糕焯水后入凉q ? H n k l水中待用。
2、胡萝卜切片，白菜洗净切好。
3、甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀。
4、锅内放4 ` 9油，放胡萝卜煸炒。
5、倒入白* r & j =菜继续翻炒。
6、倒入年糕片，倒入甜辣酱，翻炒均匀。
十五、番茄炒+ C ] ) e e年糕
食材
年糕# C . I } %200g、番茄136g、南瓜泥30g、i 2 } ) + M - ^糯米粉20g。
做法
1、南瓜泥加糯米粉P 9 P S和成面团，搓成圆球。
2、水开! & A f后煮G ) ~ 6 `熟备用。
3、年糕切成三段。
4、番茄顶部划十字口热水浸泡去皮。
5、番茄切小块，葱花切好备用。
6、炒锅倒油放番茄翻炒至出汁。
7、下入切好的R w H年糕，翻炒均匀。
8、下煮熟的南瓜糯米球加少许盐翻炒均匀即可。
十六、荠菜炒年糕
食材
荠菜1把、年糕400克、姜末少许、盐1勺、猪油1勺、芝麻油1勺。
做法
1、荠菜摘掉黄叶，清洗干净。荠菜里泥沙比较多，多清洗荠菜才能彻底清洗掉荠菜里v ^ D的泥沙。
2、将荠菜在开1 $ / { x m P P水里焯30秒马上捞出放冷水里冰一下。
3、然后捏干荠菜里的水分，切碎备用。
4、年糕块放清水里冲洗一下掰开，然后开水里焯1分钟马上捞出备用。
5、焯好的年糕块捞出沥水备用。
6、锅底放一勺猪油，爆香姜末然后倒入年糕` } f r翻炒，出锅前加入荠菜和一勺盐1勺芝麻油调味即可。如果不喜欢吃猪油，用植物油也可以的哦！
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