一、马兰头炒香干
食材
马兰头400克、香干80克、植物油适量、盐少许、鸡粉少许。
做法
1、马兰头，挑选干净后洗净。
2、香干切成条状。
3、起油锅，放入马兰头煸炒片刻。
4、接着加入i H T M T : = Y香干炒匀，加点盐调味。
5、起锅前加点鸡粉拌匀，即可出锅。
二、豆腐乳拌马兰头
食材
马兰头400g、豆腐乳2块、糖适量、芝麻香油适量、橄榄油适量。
做法
1、马兰头洗净，准备两块腐乳。
2、腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄榄油拌匀！（尝m g ? ~ L一M v m - : u + - ]下如果淡了加点盐）。
3、烧一锅水，水开后放入马兰头焯水后捞出。s & ~ i ` 5 5 }
4、放入凉开水中浸泡一会，然后挤干水分、切成段。
5、将切好的马兰头放入盘中，加入调好的腐乳汁B U Q q : Y，吃时拌匀即可。
三、马兰头虾皮拌香干
食材
马兰头250克、香干3块、虾皮适量、盐适量、麻油1勺、白糖少许。
做法
1、水烧开，加少许的盐，香干烫十几秒。
2、再次烧开，下入马兰头汆烫十几秒W ] V }变色捞出。
3、放凉，马兰头剁碎，香干切丁。
4、加入虾皮，盐，糖，麻油。
5、拌匀就可以，清爽美味，马兰头虾皮拌香干就可以。
四、马兰头鸡蛋煎饼
食材
马兰头适量、胡萝卜适量、柴鸡蛋一个、玉米油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉适量。
做法
1、马兰头洗净切碎，胡萝卜切小粒。
2、马兰头，胡萝卜放碗内，_ V W r H c R打入一个柴鸡蛋。
3、适量盐，花椒粉，搅匀。
4、倒入适量面粉，一点清水搅成稠面糊。
5、锅内适量油烧热。
6、煎至两面金黄关火，盛出。
五、马兰头青团
食材
马兰头300克、香干3块、糯米粉适量、绿茶粉B . 3 4 x k j少许、盐少许、麻油适量。
做法
1、糯米粉加上绿茶粉，加入清水揉成7 = , _ 9 @ 4光滑的面团待用。
2、$ Y ; k香干，马兰头分别汆水，放凉，挤干水分，剁碎。
3、加入盐，麻油拌匀。
4、糯米粉团分成小剂子，取一份捏成碗状。
5、包入适量的马兰头馅，收口包好。
6、水开后，将做好的青团胚放入大火蒸13 . e0分钟左右。
7、稍微放凉包上保鲜膜就可以。
六、香辣酱炒马兰头
食材
马兰头l 8 + r .适量、玉米油适量、葱适量、花椒适量、香辣酱适量、盐适量7 o l 8 ! , ~、鸡精适量、蒜适量。
做法
1、马兰头适量择洗净，开水中焯至变绿。
2、锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。
3、一勺香辣酱，炒香。
4、焯过水的马兰头放入。
5、适量盐，鸡精调味` v b，翻炒均匀关火盛盘。
七、马兰头豆瓣蛋皮汤
食材
马兰头100克、4 ) 6 m蚕豆仁100克、鸡蛋2只、盐少许、油少许。
做法
1、蚕豆仁去皮洗净待用，鸡蛋打散。
2、热锅凉油，加入鸡蛋摊成蛋皮。
3、煎好的蛋皮切丝。
4、少许油煸炒蚕豆仁，煸香变色。
5、加入清水，烧开加入蛋皮丝，马兰头。
6、烧开加点盐调味就可以。
八、马兰头小炒
食材
马兰头150克、五香干4片、鸡蛋2个、盐1小勺、花生油2勺。
做法
1、锅中倒入花生油，油热后倒入打散的鸡蛋。
2、将鸡蛋炒熟，6 R C盛出。
3、锅中倒入花生油，油热后倒入切块的五香干，中火炒出香味。
4、倒入马兰头，当马兰头变软，加入盐，炒匀。
5、加入之前炒熟的鸡蛋，快速翻拌均匀出锅。
九、马兰头鲜肉生煎Z M t D
食材
马兰头200克、腿肉e i P 3 % U A 4 f150克、竹笋1根、面粉适量、发酵粉适量、盐适量、白糖少许、生抽2小勺、老抽1小勺、熟芝麻少许、葱花适量、生姜适量、胡椒粉少许、鲜辣粉少许。
做法
1、面粉加点糖，发酵粉，慢慢加水将面粉和成絮状。
2、再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、竹笋去壳切丁，盐开水锅里焯烫十几秒。
4、马兰头焯烫几秒钟，过清水挤干剁k ; [ ~碎。
5、猪肉绞成肉末。U | E [ P 8
6、马兰头末，笋丁，肉末，生姜末，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鲜辣粉，香油。
7、一个方向搅拌上劲。
8、醒发的面团搓成长条，揪成小剂子。
9、擀成面皮，包入调好馅，收口包好。
10、锅里加点油，包好的馒头收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分钟到水分烧开，1 P ) Q C R # y底部金黄色。
11、最后撒上熟芝麻，葱花，风味独特的马兰头生煎就做好。
十、脆皮干马兰头
食材
马兰头h U / j = y P 6500克、脆皮干1块、盐少许、生抽1勺、糖适量、油适量。
做法
1、马兰头买回来后择去根部老叶洗净。
2、锅中加水煮开后放入马兰头焯下水。
3、捞出过凉水后控干水份。把成团的马兰头抖落开切碎。
4、脆皮干洗净切小粒。
5、锅中倒适量油后放入脆皮干煸炒。
6、再放入马兰头翻炒均匀。
7、E E ) B @ ?加入少许盐炒匀，再加入1勺生抽。
8、炒匀后加少许水，放适量糖调味后即可出锅。
十一、马兰头鸡蛋饼
食材
鸡蛋1个、香肠1小节、面粉150克、马兰头30克、菜籽油2汤s G Z匙、食盐1小勺。
做$ % B = L O & 1 t法
1、备好食材，香肠单独用温水洗下备用。
2、新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再, R V : e放清水里浸泡10分钟左右。
3、新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清? ^ } I # a 1 V m水里浸泡10分钟左右。
4、加鸡蛋一起放入面粉盆中。
5、加适量清水用筷子搅拌 q #均匀、然后调1小勺食盐。
6、再搅拌均匀成可以流动的面糊，面糊浓稠稀湿可根据各人喜好。
7、平底不粘锅倒入少许菜籽油，煎出来饼味道更香。
8、烧热后舀适量面糊至锅中。
9、开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面。
十_ i y j Z K 7 `二、马兰头 ? & * n r @ v肉馅水饺
食材
马兰头500克、猪肉糜500克、鸡蛋2个、饺子皮900克} K R N V - = G o、油适量、盐适量] t g q = 4 L Z、糖适量、料酒适量、老抽适量、姜适量、葱适量、芝麻油适量、鸡精适量、辣椒酱适量、五香粉适量。
做法
1、马兰头去杂质，用清水浸泡20分钟，漂净沥干。
2、锅里水开，放* Q A _ h H c v入马兰头焯至8分熟，捞出，用冷水漂一下，挤去水分切碎。记得水里要加点植物油。
3、猪肉糜放入炒锅，加姜末，葱花。
4、加料酒，盐，糖，鸡精，加些芝麻油，老抽。
5、加半小勺的五香粉，搅拌匀。
6、磕入2个鸡蛋，放入马, ! _ 1 # { ^ g兰头，搅拌匀，馅做好了。
7、取一张饺子皮，自己再擀薄些，因为买的饺子皮比较厚e [ ) z W。
8、放入适量馅，包成饺子。
9、锅里水开，放# H 4 j -入饺子煮开，再点2次清水煮* ; : G b - * L开，捞出。
10、蘸些辣椒酱吃，味道很棒的哦。
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