干锅排骨
材料：排骨适量、姜半块、大蒜几瓣、青红椒适量、洋葱半个、干辣椒适量、豆瓣酱
做法
1、炒锅中倒入植物油加热至八成，放入排骨油炸，炸至排骨全部变色变熟即可捞出备用；
2、重新起锅，将炒锅预热，倒入y C L u F ( v植物油加热至产生油纹，加热姜蒜干辣椒翻炒至香味飘出；
3、加入豆瓣酱炒出红油；x / [ y = ` 2
4、倒入排骨和蔬菜进行翻炒，翻炒至蔬菜变软即可出锅；
酱焖u ) u { ( ! E i 5春笋
材料：天目笋干250克，葱150克，姜50克，高汤1千克，A料西瓜4 | & `豆豉酱25克，柱侯酱10克，海鲜酱5克，B料（鸡汁3克，鸡粉、味精各5克，老抽25克），色拉油、山胡椒油各2. 1 R J % ~0克。
做法：
1、将天目笋干切成条，冲水，泡去盐分为宜。
2、锅上火，下入底油烧至五成热，放入葱、姜爆香，下入A料略炒，加入高汤烧J - F开，下B料调味，煮制5分钟即可，再下入天目笋 Y v干，改小火煲制25分钟，然后用大火收汁，将收好汁的天目笋
干冷却后，拌入山胡椒油，装盘即可。
丝瓜溜丸子
材料：肉馅、蚝油、生抽、葱末、姜汁水、丝瓜、小西红柿、肉丸子、淀粉
做法：
1、肉馅中放蚝油、生抽、葱末和姜汁水。
2、顺时针s 2 K T搅打至上劲，做成肉丸，起锅烧热水，不要烧开，放入做好的肉丸，煮熟后捞出备用。
3、丝瓜切滚刀块，西红柿切四半。
4、起锅烧油，油热后，先将丝瓜炒至发软。
5、然后放入西红柿和肉丸，加点盐调味，注意丸子已经有味道的了。
6、最后淋点水淀粉，收汁即可。
酱炒鸭舌
材料：
卤鸭舌、青红椒、甜面酱、姜丝、油、味^ Z 9 K y l 8 v e精
做法：
1.将青红椒去籽，洗净，切成和鸭舌一样长的条。
2.起锅烧油，烧至五成热，放入甜面酱，炒出香味，放入青红椒条、姜丝，爆8 5 { I F J C ,炒3分钟。
3.将卤鸭舌倒入锅中，翻炒1分钟，撒点味精，翻炒均匀即[ O | 9 H $可。