材料：长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、白糖一、盐适量、清水半碗
做法：
1.r U ` q z = %茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟，土豆切滚刀块，用水冲洗一下。
2.三色辣椒，用手撕小块。也^ U - h可以只用青椒，s L W ~葱花和蒜末准备好。
3.调一个O t ^酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱W ~ +油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。
4.锅; Q + ] - % F { q里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸，表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。
5.茄子倒进去炸，微焦的时候出锅控油。
6.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香，辣椒倒进去，翻炒。
7.调好的酱汁倒进去，[ 9 w V再加半碗清水，炸好的土豆块和茄块倒进去，n | s $翻炒均匀。
8.大火收汁就可以了，尝一下味道，如果淡可以再加一点l T { W点盐，完成！
栗子烧鸡
原料：仔鸡、去皮栗子、煮熟的鹌鹑蛋、青椒、胡萝卜、葱姜各几片、大料、桂皮
做法：
1、仔鸡去尾去爪，对半切开后去除内脏洗净沥干。放R o U x ) k W入盘中，然后倒入50ml老抽正反两面涂抹均匀，腌制10分钟以上；
2、不粘锅锅中倒入D * 3 {油，大火加热，待油6成热时，放入鹌鹑蛋，改成中小火炸至金黄色捞出；
3、放入半片鸡，每面各煎2，3分钟，至表面上色，有轻微的焦糊色。煎完半片后，再将另外8 o F - $ u半片放入煎好备用；
4、不粘锅清洗干净后擦干，倒入少量油，放入葱姜片和大料，桂皮炒香，然后倒入生抽，老抽，盐，糖和清水煮开后，放入两片鸡和栗子，盖上盖子，用中火煮15分钟；
5、放入炸好的鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后放入胡萝卜片和青椒片，大火煮2分钟收j s 9 ,汤汁就可以啦。
凉拌茄子
用材：茄子；调味品：生抽酱油3炒勺、蒜沫2炒勺、米醋2炒勺、小米椒适当、糖1/2勺、香莱随便、麻椒油1小勺；
做法
1.提前准备原材料。
2.茄子放进微波炉加热里，叮五分钟；
3.五分钟以后毫无疑问熟透，拿出来等略微凉一点儿以后，用力掰成条；
4.把调味品混合后做凉拌汁；
5.浇在码好的茄子上，能够放入冷藏室，凉一点儿再吃更美味。
麻辣肚 p W 7 g V p E丝
主料：猪肚1个
辅料：姜4片 葱3根 蒜z + p 0 e X & p1瓣 香菜3根 熟芝麻1汤匙 熟花生仁2汤匙 盐少许 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋B a %2茶匙 黄酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙
做法：
1.猪肚内外洗净；准备好一个葱节和2片姜。
2.锅中烧水，水开后，下猪肚焯水，3分钟左右，捞出用温水冲洗干8 7 [ /净；
3.将焯水后的猪肚放入锅中，加入足够没过猪肚的水，放入葱节和姜片，淋入黄酒，开大火煮滚；
4.待锅中的水煮滚后，转小火盖上盖子焖煮，煮至猪肚能轻松插入筷子，关火；
5.捞出猪肚投入装有冰块的凉水中浸凉；
6.然后准备姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生Q * 6 $ _ 1 0 C碎，取一空碗，用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、m }糖、_ 1 f D + , y花椒油、辣椒油调成调料汁；
7.r Y v # H将浸凉的猪肚捞出，沥干水份，再切1 w S x成丝；
8.将猪肚放于一个较大的容器中，并放入姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生；
9.将调料汁淋在猪肚上拌匀装盘即可。