肉末茄子粉丝煲，白菜豆腐锅，红烧鸡块这几道家常菜的做法

红烧鸡块

食材；鸡肉，青椒，大料，

做法

1、焯鸡块，放进冷水锅中过水，水开后两分钟，撇去浮沫。

2、干煸鸡块儿，锅中放油油热后放入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒香。

3、放鸡块翻炒煸干水份，鸡块上色。

4、加入老抽，生抽，料酒，继续翻炒，待鸡肉上色D S / ?后加入开水没过鸡块儿。

5、大火烧开* i ? k 0 G v，转中火炖十分钟大火收汁后加盐。

6、调味加青椒块翻炒均匀出锅。

白菜豆腐E n U Y h k锅

材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐

做法

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、放入o w q @ U y A荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

‍肉末茄子粉丝煲8 ] ? E r z Z

准备食材：猪瘦肉、茄子、粉丝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、盐、油。

做法：

1、葱姜蒜切3 q L K n ;末，粉丝提前泡软，猪瘦肉剁成肉末，茄子洗净切滚刀块备用；

2、起锅烧热7 + g倒油，加入葱姜蒜末煸香后x h +，倒入肉末小火煸炒至发白，淋上少许料4 8 ` h T酒翻炒几下盛出；

3、锅里留8 B - h E ? Q e少许底油烧热，加入姜蒜末继续炒香，下入茄子块炒至变软，烹入适量生抽和老抽炒匀；

4、加入粉丝和肉末，放入适量豆瓣7 [ ] ~ L m G J 2酱和白糖，酌情D 0 @ : R !加少量清水，继续翻炒几个来回转移至煲里，盖锅盖小火焖烧五分钟，最后撒上少许葱花即可食用。