清炒虾米卷心菜，菠菜面筋，香菇肉末豆腐这几道家常菜的做法

香菇肉末豆腐

材料：豆腐；肉末；鲜香菇；小葱；干辣椒（孩子吃不加）；姜末；淀粉；辣椒油（孩子吃不加）；油；盐；酱油；胡椒粉；

做法：1、豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料；烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

2、煸炒出香味后加入肉末s j z E @一起翻炒；肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；再加入点盐和酱油调味；锅中加入适量的水煮开；

3、水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟；再加入准备好的水淀粉勾芡；大火，待芡汁收到浓稠时V } 1 3 K关火；盛入碗J [ X 5中，表面上撒些小葱末；

菠菜面筋

材料：菠菜、面筋、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、酱油

做法：

1. 面筋我买的干的，用凉水泡一夜放在冰箱里，切片状。菠菜焯水 喜6 / { 9 Q n ~ u I欢吃辣的这时候可以放点干T n ) 8红辣椒一起煮一会更入味；

2. 拌料，在碗里倒入少量醋，太酸了不好吃，生抽适量，盐、鸡精适量，葱姜蒜剁碎成末，在碗内拌匀所有调料后倒入菠菜 ，面筋；

3. 最后一步，锅中倒入油，可以多一点，热锅凉油下干辣椒碎，花椒，量按个人口味加，不停搅拌防止糊掉，香味出来后等油温比较高的时候迅速倒进之前装有g P N S z C ; [ Y菠菜面筋里，最后再撒点芝麻，少许芝麻油。

清炒虾米卷= k 2 0 8心菜

做法：1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水。

2、虾米放清水泡一会儿，W & A捞出沥水。

3、 锅中放适量油，将虾米爆香。

4U 9 [ X 9 &、 放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。

5、 放b B 1 F 7 G适量盐炒匀即可。