茶树菇炒牛肉

用料：牛肉一小块，茶树菇200克，料酒1小勺，生抽1勺，白糖2克，淀粉1小勺，辣椒3个，郫县豆瓣酱1小勺，生姜3片，蒜2瓣

茶树菇炒牛肉的做法：

牛肉切薄片，放料酒、白糖、生抽抓匀9 c 8 ~ ^ ^ V。再放一小勺淀粉，两小勺清水抓匀。腌制20分钟。= [ j + V h & * O

茶树菇洗净焯水去腥酸味。切好辣椒、姜蒜。

热锅凉油下牛肉划散，变色盛出。锅内留底油。

小火，下姜蒜炒出香味，舀豆瓣酱一小勺炒出红油。

大火。先放茶树菇、辣椒炒s 2 ` A半分钟，再把牛肉倒入快炒十几秒。加少许盐或不加盐，因为豆瓣酱已经有点咸味了。

出锅装盘。

小贴士：茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是l $ h ^ T P u A含有人体所不能合成的8种 氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的 B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它 菌类 。