木须肉
食材：猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、料酒、香菇辣酱、蚝油、盐、白糖
制作过程：
1、猪里脊肉洗净切片，放入盐、料酒、蛋清用手抓匀，放入少许山芋淀粉再次抓匀，淋上食用油抓匀腌制半个小时备用；
2、黄瓜] + / k i、胡萝卜y W . T Q e洗净切片，木耳泡发洗净备用；
3、热锅倒油，放入蛋液炒成蛋块盛出；
4、另起油锅，放入腌制好的里脊肉翻炒变色，放入姜蒜继a m W M { C续翻炒，倒入料酒、香菇辣r 7 K ,酱、蚝油翻炒入味；
5、放入黄瓜片、木耳、胡7 w #萝卜片翻炒均匀，n l j - 9 | # [加入鸡蛋块翻炒三分钟，加入盐、白糖翻炒均匀即可。
客家煎酿豆腐
材料：豆~ [ 4 l腐2块、猪肉p . M s a半斤、小葱5根、姜1块、食用碱1包、鸡蛋1个、生粉；
做法
1.原料备齐，首先我们要做的就是豆腐的馅，这个馅做过包子馅的可以用包子馅代替，猪肉放到绞肉机里G D g Z 6 ^把它打烂，然后切小葱，切成葱花，姜切成末，然后把肉末倒进一个盆里，倒进葱花，姜末，打一个鸡蛋倒里 d b a边，倒点盐（盐一点点就够了）、酱油、食用碱（这个主要是把肉弄的更嫩一些，没有的可以省去），然后按顺时针方向把它打S P ] } H 4 * 6 9上劲（让你的手像绞肉机一样一个方向使劲打几分钟）打完了就放一边备用。
2.接下来处理豆腐，豆腐切4厘米长3厘米宽的豆腐块（我这里的豆腐一块刚好可以切六块）然后准备一个挖球器，在豆腐块中间挖一个洞，不要挖穿，没有挖球器拿把小刀代替也可以，挖好了后在洞里抹点生粉（主要是一会煎的时候馅不容易脱落），把馅塞进去，塞完后放一边。
3.接下来上锅开火，把锅烧热，倒入一勺冷油然后~ o r D h K把油倒出来，再到一点点冷油，油不要太多，把豆腐放下去煎，先把肉馅那一面煎了，煎的有点微黄色就翻过来煎，煎到金黄色再把馅那一面翻过i B b d来继续煎o Y Y ~ S ? ~ =，煎成金黄色，煎好后倒出来。
4.锅洗干净，开火下油，倒一点蚝油，生抽加一点水搅匀倒入豆腐盖上盖子烧一会，然后开盖大火收汁，最后装盘，撒上葱花。
香辣鸡翅
食材：鸡翅中、生姜，洋葱，葱，生菜叶，G 6 Q 8蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食盐，胡椒粉，辣椒粉
做法：
1、鸡翅洗净，两面各划几个刀口，便于腌料入味；
2n B R r、将鸡翅用蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食盐，胡椒粉，洋葱. z T s =丝，葱段抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室充分腌制入味；
3、腌制好的鸡翅用锡k 8 { L O纸包好放入烤盘中，烤i f s M s S w箱预热，上下火200度左右，烤制10分钟；
4、打开锡纸，在鸡翅上刷上一层油，撒U ] z上适量辣椒粉，上下火150度烤至外皮& , H , ] L变色即可
海米拌藕片
材料：藕干、虾仁、姜、葱、蒜
做法：1.切好的藕片放入冷水中，加入适量的^ 1 S # 0 d白醋
2.烧锅开水z % m t z !，加入适量的盐；放入藕片进去焯一下
3.焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一# R & t f J m下，这样= v Y o u N L能保持藕片的嫩白脆爽；
4.沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀；
5.热锅凉油，放入姜蒜末进去煸5 Z y ` J s一下
6.再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；
7.再放l k r - P # c入香= 2 c h葱进去煸香；最后将H f v煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中即可。
苦瓜炒肉片
做法
1.葱姜切末，蒜切片，猪肉切片放酱油淀粉上浆备用。
2.苦瓜从中i U U间切开，把苦瓜瓤挖出。
3.苦瓜斜刀切片。
4.起锅烧开水，放少许2 y ) p q t盐，把苦瓜片放入，开锅半分钟左右捞出。
5.把烫好的苦瓜过凉水捞出3 ` + p h L w $ Q。
6.另起过，放油葱姜爆香放入肉片煸炒。
7.肉片煸香后放入苦瓜翻炒，苦^ / Y _ e e 2 |瓜炒熟后放入蒜片，加蚝油，淋入少许香油翻炒均匀出锅即可。