脆花生豆泡汤面

食材：面条200g、豆腐泡180g、油适量、盐适量、花生适量、拌面酱适量、葱适量、紫林醋适量

做法

1、备好花生，豆泡，面条，拌面酱。

2、豆花用清水微泡一下。

3、再热锅加油，将花生沥水下锅。

4、先小火微炸至均匀受热，L _ Q最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用。

5、x m - p F D另起锅，加清水煮开，将面条下锅。

6@ f n 4 -、煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味。

7、再将豆泡下锅煮制。

8、煮至豆泡熟W ^ X s F，关火加适量葱花。

9、豆泡汤面出锅5 u W H O后，加适量拌面酱、紫林醋。

10、再将炸好的花生p n q 2 o y 5 O !加入即可。

秘制拌猪腰

材料：猪腰2只、红椒1个、香菜2根、香葱2根、蒜8瓣、姜1块、辣椒油1小勺、花椒2茶匙、芝麻2茶匙、盐1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、咖喱粉1茶匙、孜然粉1茶匙、鸡精1B T | ) s g _ ! P/3茶匙、黄酒半碗

做法

1.猪腰对半片开，把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。

2.蒜拍碎剁成蓉，和花- q z椒芝麻混合，红椒切丝，香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净，6 9 Z * ~ z p t用黄酒浸泡10分钟。

3.锅里烧开水` r X ，放入拍碎的姜，把猪腰焯水煮熟，捞出过冷水沥干。

4.锅里放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，盐，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兑m { w s 5 ) 8一汤匙蒸鱼豉油，. ? O ] 3 %辣椒油煮开。

5.把猪腰丝，红椒丝，香菜，混合，放入步骤五中炒好的料和鸡精，抓拌均匀，静置10分钟入味即可。

榄菜腊肉炒茭白

做法：

1.新鲜茭白5千克削皮，修成圆柱，切成长1厘米的段，入六成热油炸干至表面略焦，捞出沥干，晾凉入保鲜冰箱保存。

2.成品橄榄菜（300克/瓶）10瓶倒入盆中，加清水冲洗一遍，挤干水分，入五成热油中炸至干脆，捞出沥油，晾凉入保鲜冰箱保存。

3.Y b P广东腊肠2.5千克切成小丁，纳入盆中，随用随取。

4.锅入底油烧热，下干葱蓉、蒜蓉各5克爆锅，加入腊肠丁50克煸炒出香，下入炸S a } . W %好的茭白段150克，调入鲜酱油5克，4 6 j P [ B 0盐、味精各2克，翻匀后撒油炸橄榄菜25克、红黄椒片15克快速炒匀，出锅] [ N N l & @即可。

肉丝莼菜汤

材料：莼菜300克，猪肉1小块，盐少许，料酒适0 , r { |量，油适( _ 8量，淀粉少许

做法：

1、猪肉清洗干净后切成肉丝，加少许料酒，盐和淀粉腌制10分钟

2、锅中倒入适量油，把腌好的肉丝放入锅中，煸炒猪肉变色

3、加入清洗干净的莼菜，一起炒匀，加少许盐调味后即可。

三鲜菌菇汤

材料：金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、 葱末少许 、盐少许

做法：

1、胡萝卜切0 6 i * L | p丝备用，菌菇类洗净备用。

2、锅里倒入适量水，加入菌菇煮1分钟后捞出，浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味，放锅中煎熟。: R . Z M ` S热锅倒S c l y e / P n少许油，加入姜片爆香，加入虾仁炒熟，继续加入胡萝卜炒均匀，加入菌菇类炒1分钟。

3、倒入2碗开水，加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花，搅拌均匀即可。

鸡蛋煎刀鱼

材料：} F 鸡蛋一个、盐适量；

做法

1.刀鱼洗净后放入适量的盐i ) o H P腌制半小时；

2.加入鸡蛋一只搅匀放入腌好的刀鱼；

3.锅中加入花生油烧热放上裹好蛋液刀鱼煎制；

4.刀鱼煎至一面金黄后翻5 n v m m n [面煎至另外一面；

5.将煎好的刀鱼装盘即可；