一、酱爆茄子

食材：茄子、肉末、葱姜蒜、盐、生粉、料酒、黄豆酱、海鲜酱、小米辣、老抽

制作步骤：

1、茄子洗净，切成中指长的小段，加入少许盐，搅拌均匀，腌制十五分钟

2、y P { 3 A K P ( 8腌制好的茄子挤掉渗出的水分，K R | e l裹上一层生粉

3、热锅冷油，插入筷子冒气泡，倒入茄子，_ # W V 8 {炸至金黄捞出控油

4、姜，z U } g 1 ~ t 4蒜剁成末，小米椒斜刀切圈

5、起锅倒入少许油，加入姜，蒜末，爆出香味

6、倒入肉末= ` N，加入少许料酒，大火翻炒至肉末完全变白

7、倒入炸好的茄子，3 j z C X & g | W加入一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，大火翻炒

8、倒入小米辣，加一勺生抽，少许盐，大火翻炒入味，撒上葱花，起锅装盘。

二、黄瓜木耳炒鸡蛋

食材：黄瓜、木耳、鸡蛋、d % H L J葱姜蒜、盐、醋、糖、淀粉

制作步骤：

1、黄瓜和胡萝卜洗干净后切成菱v R A G K ` Y形，木耳提前泡发后去除硬根

2、锅中烧油，油热之后将鸡蛋打散倒入，炒至金黄凝固盛出

3、准备一个小碗，放入一勺生抽，半勺醋，少量糖，适量盐，两勺淀粉适量清水，调成汁

4、锅中再次烧油，油热后爆香葱姜蒜，然L ^ b ) C后加入胡萝卜和黄瓜片煸炒

5、接着放入木耳和鸡蛋煸炒一会，然后淋入之前准备好的料汁

6、大火烧开，汤汁变浓稠后关火出锅享用就可以了

三、韭菜花炒小红虾

食材：韭菜、红虾干、姜蒜、盐、生抽、鸡精

制作步骤：

1、韭菜花清洗干净，切成段，姜切末、蒜切末，红虾干清洗干净，沥干水分备用

2、锅内加适} H | [ O 0 ^ e量油，下姜末、蒜末小火炒香，加入红虾干炒出香气

3、调入少许生抽炒上色，加入韭菜花大火翻炒几下

4、调入少许盐和鸡精炒入味，韭菜炒断生后盛出就可以吃了，特o = x C C别配米饭，很美味

四、荷兰豆炒腊肠

食材：荷兰豆、腊肠、蒜末、蚝油、盐、鸡粉

制w - X F l #作步骤：

1、荷兰豆洗干净摘掉X b v M N两端和边v 7 C I , t $缘的硬筋，腊肠切片

2、锅中烧水，水开后加入少许油和盐，将荷兰豆焯一下水，断生即可

3、锅中烧油，先爆香蒜末，接着放入| . ^ O * e k m 7腊肠爆炒

4、腊肠炒熟后放O d r #入荷兰豆，加适量食盐翻炒一两分钟

5、最后加蚝油和鸡粉，快速] @ O e _ U的翻炒均匀就可以出锅了

五、清蒸金针鱿鱼圈

食材：鱿@ Q B 3鱼、金针菇、葱姜蒜、红椒、味极鲜酱油、盐、醋、白糖

制作步骤：

1、鱿鱼洗净，切, I O % B 7 3成小圈，沥一下水分，金} 9 A ;针菇去根后洗干净待用，红椒切丝

2、锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香

3、捞出葱、姜放入碗中，调入食盐1小勺、味极鲜2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许拌匀备用

4、准备好的金针菇铺在盘底，再把鱿鱼圈铺在上面，均匀地淋上料汁

5、放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟

6、移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段，浇上少许烧至冒烟的热油即可