谷雨’时节的一道时新菜：炒双绿。这时节，蒜苗嫩嫩的，蚕豆也是刚刚上市，也是粉嫩粉嫩的，和一块儿一炒入口满嘴清香，空口我就能吃下一大盆。

材料准备

蚕豆，蒜苗，盐# e 3 e + 3，糖，鸡精，麻油，食用油适量

做法z , [ l &

1、首先把蚕豆去壳，将蚕豆的黑嘴剥去后洗净，烧开水锅，水中放盐，水开将蚕豆焯水，稍滚捞出冲凉，这样处理与蒜苗炒时青翠可同步即可；

2、然后将蒜苗排齐斜批切段，将蒜苗洗净待用即可；

3、最后坐锅入Y T j 6 z X v [油，油里放盐，油热入蒜苗快炒，入蚕豆炒匀加少许开水盖盖焖一下，冒汽后开盖加糖提鲜，少许鸡精增味，炒匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻，粉糯鲜香的蒜苗炒蚕豆就做好了，喜欢的话，自己可以动手q - d # R m / b试试吧~

小贴士

1、蚕豆是我们日常生活常见的一种食材，粉糯适口，蚕豆蒜苗还算当令，吃也当时；

2、蒜苗是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。