红烧猪脚
食材:前腿猪脚，辣椒一只、葱，香菜，姜，蒜蓉
做法
1、把买好的猪脚放锅里用水焯一下，焯好用水洗干净，把猪脚装盆待用，把姜丝，蒜蓉辣椒切好。
2、把锅烧红后倒入油，随后放入辣椒蒜蓉姜煸香一下，倒入猪脚翻炒，放点料酒，放点酱油B s P z 3 ~ ] 5盐。
3、炒好后装入锅里， 放入电高压锅压一下，香喷喷的猪脚就出锅了，加点葱香菜即可O - j T [ | f b l。
爆炒牛蛙
用料
牛蛙2只辣H q [ R T = C 8 W椒2～ 1 t ? * { m M 3个洋葱一个大蒜` # e一根生姜三小片蒜o E N {子2瓣干| i R i ` 9 Q *辣椒适量黄酒生抽老抽盐糖黑胡椒花椒
做} S b j 6 !法
牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌5 # z ]制半个小时左W = y右。
青椒,洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小X $ @ I E W块备用。
腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子9 W J $滤干备用{ + M S S。
热火倒油，开小火，依次放入C E 6 + A 4生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋葱煸出香味。
大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续w B X } Z Q翻炒至牛蛙染上生抽颜色。
加入大蒜段，辣椒，盐，糖，{ - 1 | u j胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒，V ] f h ) @ & /所以不用加水。最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅。
小炒牛肉
材料：牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒` c h j粉适量，盐适量，食用油U | d D适量
做法：
1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和} 7 z ; * ( q c泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2u e C M c、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；
3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；
4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟K % 0 2就可以上锅了。
材料：豆腐300克，Y ? d Z K Y . V茄子300克，五花肉25克，葱10克，姜10克，蒜10克，尖椒15克，红椒15克，盐10克，味精5克，白糖5克，好友15克，大料2颗，老抽5克，胡椒粉5克，鸡粉10克，料酒10克，淀粉5克。
做法：
1、 将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块 h : = 4 i A，装盘备用
2、 豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。
3、 五花肉洗净顶刀切@ Y +片。
4、 葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒k N I s切成菱形片。
5、 热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用
6、 然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。
7、 热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒
8、b ~ R A 加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香j @ P 0 r 8
9、 加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分# - _ 7 ? n j钟。
10、 用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。
11、 一道美味可口的豆腐焖茄子就展现在大家面前了。