久久丫、绝味、周黑鸭，不知道从什么时候开始成为了我们的解馋神器！这次疫情把我们都困在了家里，今天就教大家在家如何做出“周黑鸭”。鸭货很便宜，调料也都很容易买到，做法简单，味道绝美！还等什么呢？
周黑鸭4 h l O r q 的用料
鸭货3.5斤，啤酒600ml，葱段4段，姜片^ 7 $ / o L8片，料酒适Q } H ?量，花椒30克，白芷6个，白蔻6个，良姜1! + I I ] y块，香叶5片，桂皮3块，干辣椒1 t , *60克，生抽200ml，老抽80ml，冰糖150克，甜面g l & 7 ) Y X s Q酱100克
周黑鸭的做法
步骤N a V z g o1
鸭货洗c H R 3净，冷水下锅焯水，加入葱段4段、姜片3片，U a = B 8 N M t 料酒适量，水开后煮两分钟左右，捞出用温水洗净
步骤2
鸭货铺在锅底，加入啤酒600ml、花椒30克、白芷6个、白蔻6个、良姜1块、T l * 1 T 0 3 Z S姜片5片、香叶5片、桂A n Y : B皮3块、干辣椒60克、生抽200ml、老抽80ml、冰糖150克、甜面酱100克
步骤3* * @ 4 t y ^
加入与鸭货齐平的清水，大火烧开后转中小火炖40分钟，之后大火收汁即可
步骤4
成品图
步骤5
鸭胗～
步骤6
鸭锁0 ` 8 g : o { ? ;骨～
周黑鸭的烹饪技巧
冰糖、甜面酱以及辣椒的比例，大家可以根据自己的口味做调整，我这版是甜辣版～ 如果大家不想单独买白芷白蔻那些调料，可以直接买卤肉包哦，味道也差不太多～
作者：瑛筱amanda
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