一、五香鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋200g、盐1匙、糖1匙、老抽1勺、煮蛋料1包。
做法
1、鹌鹑蛋洗净，锅中放水放入鹌鹑蛋煮熟。
2、把煮熟的鹌鹑蛋壳敵碎，这样容易入味w ~ J l M u T。
3、锅加放水，放入敲好的鹌鹑蛋，再放入老抽。
4、放煮蛋料煮开，放入盐。
5、再放糖煮开，然后改用小火焖煮约30分钟。
二、卤香口水鹌鹑蛋
食材
鹌j e m 2 X K b O鹑蛋400克i c x s 6 + & 9 {、八角8个、老抽2汤匙、盐适量。
做法
1、鹌鹑蛋先用水泡一小时然后清洗干净，八角备好。
2、锅内放凉F 4 L . , @水，放入鹌鹑蛋中火煮10分钟即可捞出。
3、用小勺将每个鹌鹑蛋轻轻敲裂开$ + r ^ v = 8 x，劲不要太猛哦。
4、电饭煲内6 = U U F ~放入八角，倒入老抽，加少量5 + l b 9 0 ( n的水。
5、放入鹌鹑蛋，并加少许盐调u F ~ Y 2 u味，即可按电饭煲汤键慢慢煮了。
6、煮好的蛋不要急着吃，最好再在汤汁& ! /里泡6个小时，会花纹好看五香味浓郁。
三、五香鹌; i * e J j鹑蛋
食材
鹌鹑蛋适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量。
做法
1、鹌鹑蛋煮熟过冷水。
2、用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。
3、把所有材料都放进电饭锅，或者其他锅，鹌鹑蛋放进去，煮半小时，自然冷却。
4、要是a ^ h - g q D喜欢味道很浓郁的，就三凉三热的方( m a式，很入味。
四、五香鹌鹑蛋
食材
鹌鹑z K S蛋25$ k X g C j N0克、冰糖1小块、八角1个、桂皮1块、香叶2片、甘% | s f P 6 t i b草1片、啤酒1罐、酱油1勺、盐适量。
做法
1、将鹌鹑蛋放入锅中煮， 加入适量的盐， 大火煮开后转为小火煮上两分钟；
2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟；
3、将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃， 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来T c 2 L ? o；
4、将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中， 将冰糖和八C f , ~角等大料也放入；
5、倒入1小罐啤酒，加入1勺酱油，再加入适量的盐；
6、大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。
五、五香茶叶t / : t鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋9个O F & p n 4 w、香叶2片、八角3个、麻椒适量、红H t ^ 0茶1包、盐适量、味精适量。
做法
1、坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟。
2、把煮好的蛋用筷子敲破皮。
3、放入2v R R [ Y s片香叶 3个八角 适量麻椒用/ @ N = , 4 Z y %干锅烤香。
4、倒入开水再倒入红茶1包， 放入盐，放入味精烧开待颜色出来。
5、放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。
六、卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋500g、生抽30g、盐10g. E ! 4。
做法T L m (
1、准备好鹌鹑蛋 洗净备用。
25 = A ] u、鹌鹑蛋下冷水锅煮熟。
3、把煮熟的鹌鹑蛋过凉，磕碎或者捏碎蛋壳，以L . 7 . O 1 #便更加入味；
4、放入锅中卤制，我用的是留了很久的老卤汤，没有的话可以在水里放适量干辣椒 花椒 香叶桂皮 八角 葱姜 生抽 老抽 盐 煮开再放入煮好的鹌鹑蛋，煮10分钟 泡一小时。
七、香卤鹌鹑蛋
食{ - 1材
鹌鹑蛋500克、六月鲜特级酱油30克、八角3颗、花椒一撮、香叶一片、白U s d 蔻2颗、清水800克。
做法
1、鹌鹑蛋洗净后，入煮锅中，中大火煮开5分钟后熄火，泡在水中，自然晾凉。
2、八角、花椒、香叶、白蔻入清水中，小火煮15分钟。
3、X Z d X r倒入适量的六月鲜特级酱油，继续煮两分钟。
4、煮好的卤汁自然晾凉，鹌鹑蛋剥皮。
5、入晾凉的卤汁中，浸泡一晚上便可食用。
八、香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋适量、老卤汤适量、花椒适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蚝油D u Z h a适量、盐适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、姜适量。
做法
1、洗W A 0 _ b干净的鹌鹑蛋放锅中煮熟。
2、在煮蛋的过程中，准备好香料：/ M k z . 1 u % Z花椒，桂皮，干辣椒，八角，姜片，香叶。料汁：二汤匙老抽，^ : ] , 0二汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤匙料酒，一碗老卤汤。
3、锅中加入适量水，倒入一碗老卤汤，加入盐，香料及料汁，将汤水烧开转小火慢煮。
4、煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会，将蛋壳剥开。
5、剥好壳的蛋放入已烧开的卤水中进行卤制，小火约煮20分钟，再浸泡2个小时即可。
九、香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋适量、盐适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、老抽适量。
做法
1、鹌( $ J P B鹑蛋洗净。
2、大料、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、盐^ o W P a G 5 j。
3、锅里加入凉水，煮一下大料。
4、水开之后加入鹌鹑蛋，煮五分钟即可。
5、用勺子轻轻敲打鹌鹑蛋的皮，为了让鹌鹑蛋更加入味。
6、放置一夜即可。
十、麻辣香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋500克、花椒适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量。
做法
1、冲洗鹌鹑蛋，冷水下锅煮鸡蛋。
2、煮好的热鹌鹑蛋马上放进冷水里，剥鸡蛋。
3、将* D s f Z s 2 ( h所q e A h - _ | 8 *有调料放进水里煮开。
4、煮开后放进鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋放J . _ : 进盒子再放进冰箱里冷藏四小时。
5、可以冷吃，也可以热食。
十一、香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋400克、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干红椒适量、盐适量。
做法
1、鹌鹑蛋洗净放入锅中。
2、加入花椒、d ( B G C E 9红干红椒。
3、加入桂皮、八角，加入香叶、盐。
4、大火煮开后，再煮四五分钟，用勺子轻轻压碎鹌鹑蛋，以便入味。
5、关火后再在汤汁中泡一会入味即可食用。
十二、香卤鹌鹑蛋
食k V 1 P 2 u j W f材
鹌鹑蛋2斤、王Q G { r j n 8 O守义卤料包一包（4- e X _ J e & 0小袋）、老抽100ml、花椒20g、盐4汤3 U j 3匙、水适量。
做法
1、将鹌鹑蛋7 / 8 g冲水洗下。
2、倒入锅里，加入适量的水大火煮熟。
3、煮熟后过下冷水，用手敲破蛋壳（不要去壳哦，敲破蛋壳是为方便入味）。
4、再倒入锅里，加入适量水和卤料包、老抽、盐、花椒一起煮。
5、大约煮1小时左右即可关火，放上一晩上便可入味。
十三、香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋400克、花椒粒适量、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、茴香适量、生抽半勺、老抽几滴、冰糖4粒。
做法
1、鹌鹑蛋清水寖泡清洗干净。
2、电饭煲内胆中放入几张纸打湿，放入鹌鹑蛋。
3、内胆坐入电! A { g l J饭煲中，开启` 0 [ * : * U蒸煮功能。
4、5分钟后电饭煲= = D e d ` ) s滴声响起，蛋已经熟透了，取出放入菜篮子里，轻轻晃动篮子，鹌鹑蛋均匀的破裂。
5、轻松的剥掉外皮就可以了。
6p m 3、准备$ ) 4 $ W生抽，老抽，盐混合。
7、电饭煲重新加1碗清水，煮开。
8、倒入鹌鹑蛋腌制一晚就可以了，吃的时候加热一下即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！