“百草回芽，百病发作”，这春季上火就属于其中一种。口腔溃疡，嗓子疼等等，折磨的很多人根本没有心思去欣赏春天的美景。春天除了要多喝清热解火的花茶外，更要注意饮食清淡，具有败火降火功效的蔬菜更要多吃。
下面，小编为v k ] j -您奉上1Q ; ] k $ D2个清肺A ` P去火的春季美食菜谱！E } 3
一、木耳炒莴3 S c 3 D m H } p笋
材料：莴笋400克，干木耳5克，生姜一小块，盐适量，酱油适量
步骤：
1、莴笋去皮，木耳提前送温水泡发
2、莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎
3、锅烧热，放入适量油，放入生# t z P x b 2 K K姜爆香
4、放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀
5、木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许6 4 P A ( r g N q盐翻炒均匀
7、接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了
二、枸杞汆烫莴笋
材料：莴笋5- 4 = K [00克，枸杞10克，盐适量
步骤：
1、莴笋去皮、去头、去叶
2、切* J e :段，洗干净
3、切长小方块，比丝大# B [ -一点，不要切丝，切丝口感没有这么脆
4、清水烧开，再放枸杞，煲成枸杞水
5、加入切好的莴笋，放一点盐，汆烫一下即可
6、捞出汆烫之后的莴笋、枸杞，即可
三、金花菇脆
材料：白色菜花300克，干金针花10克，干香菇3朵，盐一点，食用油5克
步骤：
1、干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结
2、白色菜花切I v : ; , Z i _成一口大小的块儿，焯水到变透明
3、炒锅烧热，加入5克食用油，下入香菇和菜花翻炒，最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可
四、蠔油小花菇
材料：小花菇1小碗，小白菜几颗，素蠔油、植物油、盐适量
步骤：
1、小花菇用热水提前泡上30分钟
2、小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下
3、焯好的小白菜捞出摆盘
4T v K n、烧热锅，放少许油，f % d h下入泡好的小花菇翻炒
5、翻, ~ 8 ]炒一下后加入适量的素蠔油
6、继续翻S L &炒，倒入泡过花菇的水
7、加盖焖煮2分钟
8、再加入少许的盐调味
9、最后将炒好的小花菇摆放在盘子中i { (
五、香椿拌黄豆
材料：香椿一小把，黄豆1x ) ; u00克，盐，香油，醋
步骤：
1、香椿洗干净，黄= * y d ( 0 6 b豆提前泡好
2、锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可
3、锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干[ } 2 q水分
4、把香椿切碎
5、把香椿放入黄豆中，加盐y e @ r 7 h x & |、醋、香油，搅拌均匀即可
六、香椿菌豆腐
材料：香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇、盐、素蠔油、芝麻适量
步骤：
1、锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐
2、汤汁煮的变少，可以淋一点素蠔油调味，盛入盘中
3、淋上香椿酱和芝麻即可
七、姬菇炒豆苗
材料：姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶，红辣椒半个，油盐适量
步骤：
1、准备好原材料
2、热锅凉油，放入姬菇进去翻E A @ 8 M 7 D e炒
3、姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒
4、翻炒几下后加入适量的盐调味
5、出锅前加入; q ~ + #红椒丝翻炒变色
6、出锅装盘
八、芥蓝K K a } g /炒冬瓜
材料：芥蓝200克，冬瓜200克，胡萝卜30克，木耳3朵，生姜、盐、果蔬粉、油适量，水淀粉适量
步骤：
1、芥蓝去老皮，斜切段
2、胡萝卜去皮切, ` , 1 / : 6 j片，木耳撕小朵，生姜切片
3、冬瓜去皮切片
4、热油锅，放入姜片、木耳炒香
5、加入F : 芥蓝、冬瓜炒一会儿
6、下胡萝卜炒匀
7、加盐、果蔬粉调味，用水淀粉勾薄芡即[ ^ O m ? O _ d 6可
九、芹# ~ x + *菜炝拌花生/ + + #米
材料：花生米200克，芹菜2根，胡萝卜1根，姜片适量，八角2个，盐适量，香油少许，白芝麻适量，果蔬粉适量
步骤：
1、花生米放入凉水中浸泡2~3小时，让每粒花生米都吸饱水分
2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角
3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可
4、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮; # t清洗干净切小块
5、芹菜与胡萝卜分别焯水，d u | H然后过凉水沥干水分备用
6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、果蔬粉、香油、白芝j M E ] |麻拌匀即. x R & z L可
十、荠菜炒春笋蟹味菇
材料：春笋4支，蟹味菇一盒，荠菜150克，盐、果蔬粉、油适量
步骤：
1、春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，6 / P -荠菜清洗干净去掉老根斩成末，Z 0 ` Q蟹味菇去根洗净
2、春笋条在烧开水的锅中，? D 5 Q加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
3、蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
4、锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透
5、倒入荠菜末煸炒片刻
6、最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可
十一、山楂藕片
材料：莲藕1节，山楂100克，冰糖50克，盐适量
步骤：
1、锅中加水250毫升，放入洗净的山楂和v d 9冰糖，小火煮约30分钟
2、藕刨去外皮切薄片
3、入锅中焯至8成熟，捞出沥干
4、煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐拌匀是为山楂酱
5、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可2 + 5
十二、三色清炒牛蒡
材料：鲜牛蒡一段，胡萝+ l ( ) R 9 5卜一段，佛手瓜半a v ! k ? 个，橄榄油2茶匙，盐、果蔬粉、素蠔油、熟v S W - ; ~ I ?白芝麻适量
步骤：
1、牛蒡先用刀轻轻刮去外皮
2、胡萝C , W B n = m B卜，佛手瓜，牛蒡分别切丝
3、锅里放橄榄油加热，倒入胡萝卜和牛蒡丝
4、炒至开始变色后T Z P加入佛手瓜
5、全部开始变软后，先后加入盐、果蔬粉
6、炒匀后，加入素蠔油，再次炒匀，瞬间引爆鲜香
7、装盘，撒上熟白芝麻装饰
来源：养身
（LKK）