一、炝炒四季豆

食材：四季豆、红辣椒、葱蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精

制作步骤：

1、四季豆去头掐尾，段成小段，红辣椒和大蒜头切成末

2、起锅烧水，水里加少许盐和少许油，水开后，下入四季豆焯水三分钟，之后立马过凉水，这样可以保证颜色鲜艳

3、起锅烧油，小火，下入辣椒和大蒜头煸出香味

4、下入四季豆转大火煸炒，加盐、鸡精、蚝油、生d + C m抽调k E o w ` P味，翻炒均匀入味，加入葱段

5、全部G - ; h B T -翻炒均匀之后就可以起锅装盘了

二、蒜苔炒鸡蛋

食材：蒜苔、鸡蛋、姜、红椒、盐、生抽、鸡精、花椒

制作步骤：

1、蒜苔摘掉老根后清洗干净切段，姜红椒切丝，鸡蛋打入` S p碗中打散

2、起锅烧油，油温六七| 0 8 2 _ x成热倒入鸡蛋，中火煎至两面金黄用锅铲划成小块盛出备用

3、锅里再倒入一点儿油放入花椒和姜丝炒香

4、放入蒜苔翻炒大概一分钟左右，蒜H a J h + 苔容易熟，接着放入煎好的鸡蛋和红椒丝翻炒均匀

5、依次调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅，简单易上桌很下饭

三、凉拌莴笋

食材：莴笋、青红小米辣、蒜、盐、生抽、白醋

制作步骤：

1、莴笋去皮后切成薄片，去皮的时候格外小心，皮厚容易伤手

2、莴笋片放入一个碗中加入适量的盐，将莴笋腌制一会

3、蒜r Y O瓣切末，小米辣切丝放入个小碟中

4、锅中烧油，油冒烟之后9 g I d F Y 6 O v将其淋在小蝶中，一股浓浓的蒜香就出来了

5、然* z ! + Z o 8 `后再加入两小勺生抽，一丢丢鸡精，小半勺细砂糖，几滴白醋拌匀

6、腌好的莴笋会发软，将腌制出来的水分挤掉，同时要是腌制用的食盐比较多最好用清水清洗一遍

7、接着L F r |将准备好的料汁直接浇到莴笋上，吃的时候搅拌均匀就可以了

四、砂锅酿豆腐

食材T 2 c S：豆腐、猪肉、香菇、洋葱、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、淀粉、鸡精、香r B , : S X @ a油

制作[ r Y ) r @ w步骤：

1j V ? f 6 R 8、豆腐切成等量小块，香菇和洋葱洗干净后切成丝

2、猪肉剁碎，加入一个1 | 鸡蛋，再放入盐、蚝油、酱D U c油、沙茶酱、g : w k胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精充分D M e的搅拌上劲后备用

3、起锅热油，豆腐入锅煎，煎至四面金黄~ Z q I后盛出晾凉

4、晾凉后的豆腐从中间挖个小洞，将准备好的猪肉馅塞进去

5、取一口砂锅，倒入适量的_ i % 6 E q油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防5 & C t D g ]止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜

6、把酿好的豆腐放入锅内，加入o ] U J a ? Q Q a适量的水，盖上盖用中火炖

7、汤汁收干炖好后关火，撒点小香葱，就可以上桌了

五、年1 V ; R H c糕肉丸汤

食材：鸡蛋、年糕j ] w V I、肉丸、干香菇、木耳、冻豆腐、黄花菜、葱、盐、生抽d L u , + h、鸡粉

制作步l F } : D w骤：

1、干香菇、木耳、黄花菜提前两小时用温水泡发，木耳去{ F O 6 K @ 硬根后切成丝，干香菇也切成丝

2、锅中烧油，油热之后将鸡蛋打散倒入，煎成两! ) x Q面金黄的鸡蛋饼后盛出切成丝

3、锅中再次烧油，油热后放入葱花煸炒，接着放入干香菇和木耳煸炒

4、加入适量的清水烧开，先放入肉丸、年糕煮熟

5、接着放入黄花菜和冻豆腐煮熟，最后放入鸡蛋丝

6、调入适量的盐、w k N T J R生抽和鸡粉进行调味，最后撒些葱花就可以出锅了