茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒；
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水6 ] c h s Q t )，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水；
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺# 9 P : C ! d $料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右；
4、起锅烧油，油不^ _ M P w *需i ; ? ; _ e g L $要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄；
5、煎好的排骨M A ] [ t w ] % q，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。
蒜1 D a g苔回锅肉
材料： 嫩蒜苔、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角；
做法
1、各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；
2、煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣Q 6 F ?豆瓣剁成蓉；捞出煮好的肉放入= a & G } S L & K冰箱冷冻2-o I S 4 L3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片；
3、将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分；锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一$ j E 6 j ; U会，使之微黄出油。
杏鲍菇炒玉米
食材：杏鲍菇1个，甜玉米粒100g（煮熟后剥粒冷冻的），尖椒1个，胡萝卜1/3根，大蒜，盐1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。
做法：
1、杏鲍菇洗净1 / _ g ?切丁；
2、尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片；
3、甜玉米解冻备用；
4、炒锅里放入适量的花生A X m 4 v q p # J油，下蒜瓣爆香；
5、闻# 4 |到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀；
6、下剥好的玉米粒，翻炒半分钟；
7U K p * @ ^ U、放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软；
8、下尖椒丁，继续翻炒至尖= b X & d 0 &椒断生。
平菇炒肉片
做法
1、平菇洗净撕片。双手轻轻握住把蘑菇里面的水挤出来；
2Q * V J r e ) F、肉切片，葱切花，姜蒜切片；
3、肉放碗里，倒入酱油，盐，五香粉腌制5分钟；
4、芹菜Y k f S 0 e T Z %蒜苗切段；
5、起锅倒入适量油烧热倒入肉片I x t s H R % N翻炒；
6、放入葱姜蒜爆香。
7、倒入芹菜蒜苗，加入盐，酱油，五香粉。翻炒； R | t
8、倒入蘑菇翻炒几下，大火闷5分钟。
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