椒盐虾
材料：虾500g，椒盐5g，料酒1汤匙，淀粉30g，青椒半个，大蒜适量
做法：1、虾洗干净去头挑去虾肠，反复洗干净；青椒洗干净切成小碎丁，大蒜去皮切碎；
2、虾放入盆q T $ 0 [ ; e中加入料酒搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌，直至每个虾都均匀地包裹着淀粉；
3、$ J / R锅= f中放少许U a / - ` B 油，等到5成热的时候改为小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黄色时就捞出蒜粒，备用；接着再放入一些油，加大火烧n X ( 8 A : 6 ? -至油大概7成z ^ F K热，就把虾放进去炸，直至虾变成红色，就捞出沥干油，锅中的油倒出不用；
4、倒掉油后的锅，加热放入虾，撒上椒盐搅匀，然后加入青椒R . b t b $ c T碎末和炸好w E D & r * 4 e的蒜蓉，翻炒几下就可以出锅了。
剁椒苦瓜拌虾仁
材料：苦瓜一根，红椒一个，| b a Z 7虾仁适量，独头蒜一个，青色野山椒适量，野山椒辣椒酱适量，李锦记凉拌汁，盐少许，糖适量，胡椒粉适量，麻油适量。
做法：1、 准备好所有食材
2、 虾仁洗净k 7 ) L g O去壳去虾线从中间片开。
3、 苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野$ e s | Q J $ : $山椒切末，独头蒜剁? I 6 t G F +泥备用
4、 切好的苦瓜加入适量的盐
5m Y + F -、 拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软
6、 锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒% Z C香
7、 加入虾o z E ! v G k N仁和少许盐炒至虾仁不透明
8、 将炒好的虾Q / o仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中
9、 加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，7 @ z1汤匙白糖和香油* f ;拌匀即可
酱浇鱼片
材料：鱼肉1条，油适量 小葱适量 姜适量 蒜适量 蒸鱼鼓油适量 料酒适量 淀粉适量 砂糖# 7 ~ / X N { u B适量
做法
1.材料：带皮鱼肉一条，辅料姜葱蒜和干辣椒
2.把鱼片斜着切薄片，切好的Q O n鱼片加料酒，盐，淀粉拌匀，腌制30分钟
3.同时把配料切好备用
4.烧开一锅水
5.把鱼片下锅里，煮十多秒后再划散开，煮的过程很短，大约1分, X 5 1 D J钟不到吧
6.煮至变色捞出，装到盘里
7.取一锅，放入食用油，放入所有配料，姜、蒜、葱和干辣椒，小火煸炸一下
8.再加入适量多的蒸鱼鼓油和加小半茶匙白砂糖，酱汁就做好了（也可放蚝油a 6 n / ] Q m i P和生抽代替蒸鱼鼓油)
9.将做好的酱汁浇到鱼片上，再撒点新鲜的葱E c N ? 4 9花。吃的时候拌一下，咸鲜带点微微辣，非常好吃哦
肉末炸酱
材料：猪肉末500克、} b ~ e f y甜面酱180克、豆瓣酱350克、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐少许、糖适量、蛋清1个、植物油40克、香油适量
做法1.两种酱按比例混合一起
2.蒜，姜切末，量自t | S 4 m 8己掌握g - P ( O，我用了一头蒜，0 n Y X , i G i半块姜
3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀
4.锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香
5.放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散
6.& o ; m 1放入混合好m # B w ; N ,的酱翻炒，用中小火
7.放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量r u 2 B Z P D %糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜
8.关火，淋香油翻炒后出锅
蒸茼蒿
材料：茼蒿260克、橄榄油适量、蒜适量、香油0 ! m g适量、盐适量、生抽适量、面粉~ 9 3 t适量
做法：1. 茼f b 8 l / = w * q蒿清洗干净，控干水份，切段
2. 调入盐、橄榄油拌一下茼蒿
3. 放入面粉，尽可能使茼蒿都沾均匀面粉
4. 放蒸笼蒸约五六分钟左右
5. 蒜泥备用
6. 蒸# 0 q 3 *出的茼蒿拌上蒜泥、香油、盐、生抽等调料调匀即可