最近一周，我所在的城市一直是阴雨天低温的状态。等到了周五，天气回暖，天空也难得变得晴朗。天气虽然有阴有晴，父母每天坚持去锻炼的安排倒是保持不变。

昨天父母过来，带来家里今年丰收的特产山楂，还有几大串已经晒干的干辣椒。这些看似太过平常的蔬菜水果，却因为是自己辛苦种植、收获后，再端上餐桌，而有了不一样的意义。

就像我们日常烹制的各种家常菜，天天下厨制作的食谱，估计也就几十道。而且由于下班后时间有限或5 % & 6 8 n * ; u者家人口感偏好，有些食谱在餐桌出现的几率特别高，属于百吃不厌的那种。食材k _ L k 2 Y ` @ 3普遍都3 ] n P 4 : y能买到，做法又有着比较统一的步骤，简单美味。

回锅香辣猪蹄

小时候在弄堂里撒野时，要是7 c f p闻到家里飘) u q H y (出回锅猪蹄o u h 1 | h : S的香味，那我一定一分钟以内就洗干净了手乖巧安静地出现在饭桌边。等着那一锅朝思暮想、肥而不腻、软糯入味的肉~

用料：

八角 2个、香叶 2片、桂皮 少许、大蒜 2瓣、干辣椒 3根、姜 5片、猪蹄 2只、蒜苗 2根、豆豉 1勺、料酒 2勺、郫县豆瓣酱 2勺、老抽 4勺糖 2勺、盐 少许。

做法：

1、八角、香叶、桂皮、大蒜、干E I * n辣椒和姜，装入料包内备用；2只猪蹄洗净，仔细刮毛后冷水入锅，焯水后捞出；蒜苗洗净切成小段Z p ( !，豆豉切碎，姜切末备用；

2、p x L k g z焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入没过食材的水、料包、料酒，加盖开大火焖煮30分钟后捞出，筷子能轻松戳穿即7 j U L可；

3、热锅冷油，放入豆豉和郫县豆瓣酱炒y M l z Q n 5 X i出红油，再放入姜末翻炒片刻；放入猪蹄炒匀，老抽、糖和少许盐翻炒匀，再加入蒜苗炒匀出锅！

猪蹄皮7 ] d I {肉软糯，筋骨紧致，满满全是女孩们梦寐以求的胶原蛋白~再入锅跟浓油赤酱一起 . 4翻炒，美味全渗入了骨肉里，一口就让你体会到什么是入口: 3 Z即化的美味！炖猪蹄比较费时，我喜欢用高压锅来做，半小- 3 1时就能让筷子一扎到底。

菠萝咕噜肉

用酸甜适口d _ Z f z Z w Y的菠萝做一道清爽咕噜肉，美味自然是少不了的。水果独特的酸甜口感和里脊肉的鲜嫩碰撞，调和出| P { n =一道n z U Q美味十足的菜品~

用料：

猪里脊肉 适量、菠萝 适量、青红椒 适量、鸡蛋 适量、柠檬 适量、白糖 适量、番茄酱 适量、姜汁 适量、料酒 适量、水淀粉 适量。

做法：

1、菠萝对半切后挖出菠萝肉，切块备用；里脊肉切成块状，放入蛋清、盐、1U H _勺料酒和姜汁拌匀；腌制15分w d H a ^ - e 2钟后取出，均匀滚上淀粉，捏成肉丸状；

2、锅中油烧至六分热，7 e v肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉；再用中大火复炸至金黄，捞出备用；另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用；

3、另起一锅，倒入薄薄一g @层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀；+ H N x : V再次放入青红椒，加入菠萝，大火翻炒到肉熟；调一小碗水淀粉入锅勾芡，再滴上几滴柠d t 1 J x @ *檬汁。

黄澄澄的果肉酸酸甜甜，下锅炸出金黄的样子~和菠萝炒在一起后，肉也变M N { 5 W 得清甜多汁开胃，一道名菜由此而生。而这一次还没出锅，我自己就偷偷吃了几块，不怕抢啦！