麻辣土鸡，香辣鸡腿炒酸菜，油豆腐炒豆芽这几道家常菜的做法

腰花做凉菜吃过多少？比较出名的有西安名菜温拌腰花，四川的怪味腰花，佛手腰花等等，下面介绍六道拌腰花做法，做法简单，非常快捷，酌酒下饭都是不错的，一起快来看看都有啥好吃的拌腰花做法吧。

凉粉拌腰花

1. 调碗汁：碗中加入水，盐，白砂糖，酱油，醋，香油，味精，花椒沫（花椒用水泡软剁碎）搅匀备用。u U K &
2. 腰花洗净，切花刀，用醋泡5分钟，洗净。汆水2 | 5 2 * 6 }加盖焖4分钟左右，捞出放冷备用。
3. 香椿洗净，汆水，切段。豆芽摘洗干净汆熟。凉粉切条。
4. 将以上四样装盘，淋碗汁，撒花生碎，淋适量油泼辣椒即可。J % V b

怪味腰花

1. 调碗汁：葱花，蒜末，盐，味精，白砂糖，胡椒粉，花椒| D c ?粉，芝X q j ( $ d麻酱，酱油，辣椒油，醋搅匀备用 0 t c ! ~。
2. 猪腰洗净，去腰臊，改花刀，汆^ b M + 3 W熟沥水，装盘淋上碗汁即可。

椒油腰花

1. 调碗汁：鸡汤，酱油，料酒，盐，味精，花椒油，搅匀备用。
2. 猪腰洗净去腰臊，改十字花刀，切成块，汆熟，捞出沥干水分。
3. 木耳焯水，莴笋切片焯水。
4. 三样放入盆中倒入味汁拌匀装盘即可。

香葱腰花

1. 猪腰洗净切片，汆熟，捞出沥水，香葱洗净切段，柿子椒切丝放入盆中。
2. 加入盐味& K F v - & D t g精，淋酱油，香油拌匀装盘即可。

醋辣腰花

1. 猪腰洗净，切花刀，汆熟捞出，放冷入盆。
2. 柿子椒切丝备用。
3. 调碗汁：盐，葱花，酱油，醋，味精，香油拌匀。
4. 炒锅入油，下花椒粒，柿子椒炒香，倒入味$ ` a a _ = 2汁炒匀，倒在猪腰上拌匀即可装盘。

汆拌腰花

1. 腰子改刀，焯熟沥水，香菇水发切俩半，柿子椒切丝分别焯水。C ~ 2
2. 盆中放入腰花，柿子椒，香菇，调入盐，香油拌匀即可装盘。

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