砂锅鸡煲
做法
1.鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段。
2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。i 2 a s r（酱油最好用美味鲜哦）
3.m ; D用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。
4.将腌制好的鸡块挑出放入铺好+ 0 W 2 Z厚生姜; g Q {片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。
5.将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入@ r *适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。淋入两勺大豆油，
6.开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟，35分钟后，加入红椒、青椒焖三分钟，熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，OK。
双椒炒腊味
材料：香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。
做法：
1：j q . x ;腊肉、香肠% w f U . U { 4切片，青椒、红椒切块备用；
2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；
3：锅边溜点清水，加盐、2 d C - o J生抽调味；
4：炒至青椒断青即l [ T U P可盛起上桌了。
芹菜炒猪肝
材料：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油
做法：
1、芹菜洗净切断，红椒切丝，猪肝切片
2、 把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀
3、 芹菜放入开水中，加入少许食盐汆汤一下，捞出晾凉
4、 热油锅，爆香姜葱，放入猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用
5、 继续热油锅，倒入芹菜，加入盐、白糖、酱油
6、翻炒均匀后，再加入红椒丝与猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火
辣子泥鳅
材料：泥鳅；姜；蒜；花椒；干辣o _ [椒~ # ) y；大葱；食盐；菜籽油；植物油；白糖；
做法
1、将买回的活泥鳅置于深0 e L H F t l Q桶的清水中，滴几滴菜油，静养几日，让它吐出污物。吃时沥去水，加大量盐，然后加盖，让泥鳅死掉，再加盐搓洗后用清水洗净。将干辣椒和@ $ H 7 E花椒入清水中，泡10分钟后沥尽水。
2、干辣椒切成段，姜葱蒜切成末。锅内放宽油，油七层热时，以中小火浸炸泥鳅，至酥脆后捞出沥去油。锅内留底油，放入花椒以小火炒香。放入干辣椒炒翻色。
3、加入葱姜蒜末炒香。投入泥鳅，用中火。调入适量盐和白糖，翻炒均匀入} ^ B X U K 味，即可。