酸香牛肉
材料：
酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、姜、蒜
做法：
1.牛腩洗净，放点生抽、油抓匀，腌15分钟，焯水备用。
2.起锅烧油，放入姜、蒜爆香，再下入酸菜炒香，放入牛腩翻炒干水分后。
3.下入土豆翻炒，放一点老抽调色，放一点盐调味，放点生抽提味。
4.加水w l J a ` j与牛腩平齐，煮沸后，转小火加盖焖煮30分钟即可。
香( S z 1 5 @ h煎鲅鱼
做法：
1.将鲅鱼洗净去内脏去头，切成三块，表面划上花刀，抹上盐，放入冰箱冷藏一天。
2.将腌好的鱼抹干水分，放入油锅中煎制，煎至两面金黄，盛出备用。
3.姜切丝，蒜切片，红椒切H 5 0 o u丝。
4.锅中留底油，放入姜、干红椒、蒜炒香。
5.放入煎好的鲅鱼，将两0 / ^勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用{ ( 6 ;。
6.分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收锅干即可出锅。
鲜辣草鱼n 4 9
材料：
草鱼、青花椒、鲜小米辣椒颗、青二荆条辣椒、葱、姜、盐、味精、料酒、鸡粉、藤椒油、香油
做法：
1.把处理好的草鱼洗净，加盐、l 9 Z E G味精和料酒先腌制30分钟。
2.放入加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后，捞出来装盘待用。
3.锅中加入适量油烧热，先下青花椒、s j 7 S W o x J &鲜小| C 6 F % m *米辣椒颗和青二荆条辣椒颗炒香。
4.加入少许水烧开后，加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀，起锅浇在鱼身上，撒些葱花即可上桌。
荔枝炒丸子
材料：
荔枝、鸡肉、鸡蛋、盐、蚝油、料酒、葱、姜、彩椒、花椒粉、鸡精、! Z t * H水淀粉
做法h u @ h 6 @ C &：
1.鸡肉剁成肉末，加入鸡蛋、盐、蚝油、料酒，顺时针搅拌至上劲，用手搓成丸子。
2.起油锅，放入丸子，中火炸成金黄色。
3.荔枝去壳、去核，彩椒切成块。
4.锅中加入适量油，油烧热后，爆香葱、姜，下入彩椒翻炒均匀。
6.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、A u 3 S g蚝油、水淀粉调成汁倒入。
7.加入葱段，烧至汤汁浓稠即可。