春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息
感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬v 3 ( _菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
鸡肉炒海鲜菇
食材：鸡腿肉、海鲜菇、芹菜、葱y Y H [ P U 4 m =姜蒜、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、鸡腿肉切成丝，放入适量u D ,的料酒和胡椒粉腌制一会，芹菜洗干净切成段，葱姜蒜切丝
2、海鲜菇洗干净后，放入水中焯一Z z %下沥水备用
3、锅中烧油，油热P a H 5 k n 9 x之后放入鸡肉炒至变色后盛出，防止炒过度口] z T s w感变柴
4、锅中有油可以选择不再放油，放S ( m i Y ` # ( S入葱姜蒜丝煸炒出香味，然后加入青菜翻炒至断生
5、然后放入焯过水的海鲜菇和鸡肉 ) H A M @丝，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉大火快速炒匀出锅即可
花生拌莴笋
食材：
莴笋1根 花生M j t J h * ^米100g 香油适量 盐适量 花椒4g 红辣椒2个 香菜2颗 白糖3/ : 3 r a m #g 蒸鱼豉油20ml 香醋5ml 熟芝麻适量 大料2个，
做法：
1.花生米加入清水和大料煮熟。
2.莴笋去皮，香菜红辣椒洗净。
3.莴笋切片加入少许盐腌制片刻。
4.炒锅加入香油放入花椒炸香。
5.捞出花椒再放入红辣椒b ` V G I丝炸香关火。
6.把熟花生米，香菜放入莴笋碗中。
7.加入盐，白糖B b ^ { ~，味精U d e O。
8.加入蒸鱼豉油和香醋。
9.全部拌均匀。
10.最后再把炸好的香料油加入拌均匀即可，成盘后撒上些熟芝麻即可。
小贴士：
莴笋用盐稍微腌制片刻，可以去除一些青色味道，使其更爽口。
喜欢辣味重的，可以再加一些辣椒油更有味。
杂蔬炒腊肉
材料：广式腊肉m A z o u50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木9 w | O ? 9 Y耳5g、油适量、盐适量、大蒜23 D l 0 ? A b Z0g
做法
1、黑木耳提前用清水泡发，大约2～3小时可泡发，夏天时间较短;
2、荷兰豆摘去两头，N X 3 U Y并撕去两侧边的粗筋;
3、将荷兰豆一分为二，细嫩短小z d ] ~ h的可以不分;
4、胡萝卜去皮切薄片，再如图切成菱形;
5、腊肉切薄片;
6、锅内放少许油，加腊肉煸炒出油;
7、再加蒜粒和胡萝卜;
8、倒 b # l入黑木耳和荷兰豆，撒上盐，快速翻炒片刻即可
猪耳炒荷兰豆
材料：卤猪耳、荷兰豆、生抽、盐、大蒜
做法：1.将卤猪耳切成片，荷兰豆去蒂、去筋，洗净沥水备用。
2.热锅冷油，放入蒜蓉炒香，倒入切好的卤猪耳，煸炒1分4 z N钟。
3.加入荷兰豆，继续煸& e ? H O Y k /炒2分钟。
4.调9 6 g入生抽、盐，炒匀即可。
菠菜炒2 o s猪肉

材料：% q l菠菜，香肠，粉皮，鸡蛋，洋葱和大蒜，干辣椒，盐，酱油，鸡肉粉。
做法：
1.菠菜洗净后，放入锅x H % t z中，用冷水烫备用。香肠切成片，洋葱切成丝，大蒜切成丝，干辣椒切成片，使皮肤柔软
2.把锅里的油加热n q h a P t g，把鸡蛋打匀，放进锅里炸至凝固，然后把鸡蛋切碎放在锅里，用小火把香肠炒熟
3.锅中再次加热油，加入洋葱、大蒜和干辣椒炒香，再加入香肠炒香
4.然后放入软粉皮，加点盐，翻炒均匀
5.最后加入炒鸡蛋和菠菜，加入鸡粉翻炒几下
蛋花腊肉
材料：腊肉50克 茶树菇20克 干木耳10克 鸡蛋2枚 香葱适量H x ( = E & G，生抽适量 芝麻香油适量 盐适量
做法
准备材料
干木耳用冷水浸泡1小时左右至泡发，去蒂后撕成小朵
茶树菇洗净去根，洗净后，斜刀切成小| % k B u w m C段备用
鸡蛋磕入碗中，打散后，起油锅，放入少许的油，烧至4成热后，倒入鸡蛋液，待+ j ( T # 4 ? x边沿开始凝结用筷子搅散成絮状，完[ D V + B H 1 (全定型后盛出备用
将腊肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟后，取出放凉，切成薄片备用
炒锅放入底油，大火烧至5成热后，放入腊肉、茶树菇、木耳翻炒至茶树菇变熟
加入鸡蛋
淋上芝麻香油
加入生抽，调入盐翻炒均匀，盛出i Z U撒上葱花即可p w p r f ) #上桌
美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物P I J O Y e _ t。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更: % B c多爱美食的人一起分。