每年都会去海边吃海鲜 本人和老公各种鱼虾蟹贝吃得不亦乐乎 家里老人和小盆友就都比较一般 唯独对炒花蛤这道海鲜小炒情有独钟 每次餐桌上都会有 爷爷和老公还会有滋有味滴小酌两杯 今儿网上买菜发现超市里上花蛤了 赶紧下单两斤 收到炒起
蒜香爆炒花蛤的用料
花蛤2斤，蚝油 蒜茸 辣酱 糖 甜面酱 水淀粉 姜 蒜末 小香葱一把 油适量
蒜香爆炒花蛤的做法
步骤1
花蛤买来清洗一下 倒入清水 加少许盐 滴几滴油 搅一搅 静置两小时 让花蛤吐沙
步骤2
吐好沙的| T 8 w X q 4 s花蛤洗净 锅内水煮沸 下花蛤迅速焯一下 一张壳就捞出 扭去不带肉的壳 （嫌麻烦可以整个炒 我是嫌盘子不够大 壳太占地儿）
步骤3
锅内少量底油 下葱花姜丝爆香o * E n
步骤4
下处理好的花蛤迅速翻炒 其实花蛤差不多已经熟了 翻炒几下去去水分有油香就好
步骤5
下料汁：2勺蒜茸辣酱 半勺甜面酱 1勺蚝油 1勺料酒 适量水淀粉事先调成碗汁 倒入锅中C i y w 4 * - 大火迅速翻炒
步骤O + g ^6
收汁儿后出锅
作者：洗剑波斯湾
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