干煸豆角

食材：豆角，干虾米，肉末，葱，姜，榨菜，老抽，糖，香油，醋，盐

做法：

1.豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用虾米泡软剁两下；

2.锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干；

3.油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻；

4.倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、醋，继续翻炒至汁干即可。

醉排骨

所需食材：猪小排1斤、马蹄、鸡蛋 1个、生粉、酱油、葱、白糖、醋、香油、蒜。醉s k X 排

1. 首先将排骨切成小块，用清水浸泡上大约一个小时的时间，马蹄洗净去皮，葱蒜切碎备用。

2. 排骨和马蹄搅拌放入容器当中加入鸡蛋、生粉搅拌均匀。

3. 锅中放油烧至6成热，将上糊的排骨一一下入锅中，葱蒜碗中加入胡椒粉、白糖、醋和酱油成醉汁，将排骨炸至金黄熟透，捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。

蒜蓉虾

食材：新鲜带壳虾，蒜蓉（新鲜蒜瓣也行），油，料酒，盐

做法：

1、将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。

2、将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分m U R v U钟。

3、锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来。

香辣豆腐

食材：豆腐500克、蒜i M ^ Y m V %苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

做法：

1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

2、将豆腐切成b i % @ m ! 3 f E小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味

4、锅中加入高汤或者热水

5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅

6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热D i *几十秒

7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉@ . a E U 5 F {，轻轻a [ . 0翻动，关火，h T ] 6淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。