金钱蛋
材料： 鸡蛋、蒜、青椒、红椒、老干妈、生抽；
做法
1.鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈
2.锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出
3.锅内留底油，大蒜放进去出香) S c J K . i w味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可
糖醋肉
材料：y ` O ` C /梅花肉 180～200克；
做法：1.将梅花肉切成手指粗细} . A的短条，用刀背随意剁几下使纤维, v 1 A Q ~ a f M松弛；调入料酒s ` h [ = 9 o、. C p e N 4 [盐、胡椒粉和少许淀粉，分次加入1勺清水，搅拌至水分被肉吸收，腌制20分钟；
2.& b , U按配料表调制裹炸用的糊，将油锅烧至七成左} g t @ p F v右热，放入裹上糊的肉条炸至定型捞出，全部完成后升高油温再复炸1分钟出锅，用厨房纸吸去余油；
3.把锅内的油控出，倒入m g B - - U _事先配制好的糖醋汁炒至起稠，倒入炸好的肉条不停翻炒使之均匀裹上汁，淋少许明油出锅装盘。
小炒f 1 | L牛肉条
材料： 主料、卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；
佐料：料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精；
做法
1.准备好主料和配料，牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的，不要太烂，后面还要经H % 3 f过油炸和回锅，不然会散掉不成形。
2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，牛肉变硬就可以了，将炸好的牛肉沥下油。
3.锅里的油倒出来，留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒% 8 I )入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒。
4.之后加入蚝油、生抽、少量盐9 ! O t、两大7 = } J E勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入+ ^ N : _味。在加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加$ Z B入葱段，再炒一分钟就可以起锅了，超级诱人。
火爆猪肚
材料：新鲜猪肚一个，豆瓣酱{ 9 _ 4 m v O |一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺
做法：1.要将猪肚上的b ! N { @ = t }污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里! B v [ f p ; `洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。
2.锅内油烧热放入豆瓣酱Y * = k r n炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。
3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精