富贵海肠包
特色：
海肠有一个特性，就是有地方性，如把其运往其它地区售卖，只能活一天，也就是说，当天运到最好就当天全部卖掉，因此想引入这种货源是一件比较头痛的事。
材料：
主料：
小个头的海肠250克，菜心粒、玉米粒) e 2 f T U、青豆、红椒粒共200克，洋葱丝100克，生] _ ] +菜片6片。
调料：
盐、味粉、鸡粉、湿淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。
制作步骤：
1、将洋葱丝铺在碟子上垫底，再放上生菜片。
2、把海肠用上述方法处理干净后切成长约3厘米的段，焯水待用。
3、菜I Z 6 c f心粒、玉米粒、青豆、红椒粒焯水，倒起待用。
4、b : % _ % j ~ ; x锅内Q r ^ F H P (放色拉油，下入“3”，烹入料酒后翻炒数下，再用盐、味粉、鸡粉调味炒匀，然后注入芡粉、淋入香油翻炒均匀后再倒进海肠段炒匀即可出锅，分装进生菜片中上菜。
茼蒿炒肉丝
材料：茼蒿1把、里脊肉1小块、生姜1小块、大蒜3粒，料s & 6 ! X酒、生抽、老抽、食盐、生粉、胡椒粉、G w M I _ c ]白糖、植物油。
做法：
1、先把_ I Y M | | x里脊 U ` p肉清洗干净后切成细丝，装入盘中，Y X 3 . 5 T g y加入适量的料酒、L @ , ) y生抽、胡椒粉、生粉，抓匀后腌制15分钟；生粉可以锁住肉里的水分，这样炒熟后的肉丝吃起来更嫩。
2、茼蒿清洗干净，切成长段备用；大蒜切片，生姜切丝备用。
3、锅中加入清水，大火烧开后，加入一勺食盐，几滴植物油，放入清洗好的茼蒿焯水10秒，捞出后过凉沥干水分备用。
4、炒锅加热，放入植物油，油热后倒入腌制好的肉丝翻炒至肉丝变色，加入适量的老抽调色。
5、肉丝炒好后，放入大蒜片和姜丝爆出香味，倒入焯过水的茼蒿，加入食盐和白糖调味，翻炒+ V # 2 * M F ) m均匀后即可装盘出锅。
酱o 5 Y j m Z 4香时蔬丸子
材料：猪肉，N Q : + E #胡萝卜，茄子，杏鲍菇，盐，料酒，糖，香菇酱，甜面酱。
做法：
1、准备猪肉，胡萝卜，茄子，杏鲍菇；胡萝卜，茄子，d , C ^ {杏鲍菇洗I : N S 2 u净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉y ~ O ( ] M些水份。
2、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再倒些料酒，入开m r u水锅蒸7-8分钟左右。
4p q L ^ F 3 V M、油锅入葱，姜，蒜爆香。P 4 ] _ ! S入酱料炒匀；把蒸好的丸子连汤p n -一起倒入锅H I C ` H内，大火收汁，U B ]并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。