凉拌海蜇
材料：海蜇、黄瓜、紫甘蓝、糖、醋、纯味鲜酱油、盐、大蒜、芝麻油、熟芝麻
做法：1. 海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味，紫甘蓝，黄瓜切丝，蒜蓉备好，白糖，陈醋，纯味u M ^ m & = q H鲜酱油，o Y 1 ) U D a盐，香油d Y o X M p调匀
2. 水烧开，海蜇焯水5秒钟立刻捞出
3. 海蜇，紫甘蓝，黄瓜放入大碗里，料汁倒进去，熟白芝麻拌匀即可
鱼头炖豆腐
材料：草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（300克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒A f F *粉1小撮；香油几滴；淀粉y Y | G {1大勺；黄酒1大勺；
做法
1.鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调3 { J s G n K z料（盐2-3克；白胡椒粉1( ! Q Z C c i/47 P t S ^ @小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；
2.锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒；
3.锅内. : p c $ g水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香s K x d U Z V菜后制作完成。
香辣肉丝
材料：肉300克 青椒2个 香菜适a X h量 干红辣椒 葱 姜 蒜 四川豆瓣酱 盐 生抽 糖 鸡{ 5 &精 淀粉
做法：
1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟。锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用。
2、辣椒切丝，) O M z ? ] d P香菜切段。葱，姜，蒜切末
3、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒。
4、最后加入香菜和蒜末，炒u $ @ B N匀后即可出锅
辣椒鸡丁
材料：鸡丁250g、青红椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末；
做法
1.鸡丁切成1.# 6 M @ s5厘米的小方G 2 f J b l 块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁；
2.热锅放油，放鸡丁炒g d # ] /至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、Q + & K M - % 4 ^花椒、仔姜炒= I D h l B *香， N j 2 e S接着放青、红尖椒炒匀；
3.最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和U M s n 8 j V * L白糖调味；一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦