熏豆腐卷是以干豆腐、猪肉、精盐和味精为食材制成的一道美食，烟熏的食物有种特色的风味，豆腐肉卷蒸熟后，如果再多加一道“烟熏”的工序，从味道上讲肯定比原来的香，卖相也会更加的诱人，被烟熏过的豆腐皮，看起来色泽红q y * q p y z q 3润，成鲜适口，馅料均匀，形状美观，里头又透着肉的香味，让人直流口水，口感和熏鸡十分的相似。
熏干豆z / G ) $ t U腐卷，浓浓的豆卷香气、满满的猪肉香，让人馋得M F C 1 z G口水直流d ^ ? M p l，用传统的方法和调味，没有y % e 5 W Y M : A太多花哨，保持原汁原味的老味道，/ * l * H x 1 9 A在里面加了少许鸡肉来增加肉质的滑嫩感，味道更鲜甜些。熏干豆腐卷采用传统的M L u制作方式，食材简单、最大程度的保留了菜品的原汁原味，口感细腻、滋味鲜美，味道超级好吃。今天分享熏干豆腐卷，豆腐皮裹着肉馅一层层的卷起来，荤素搭配裹着一股烟熏的味道越吃越想吃回味无穷，下面我们一起来做吧！
熏干豆腐卷用料：猪肉末150g、干豆腐z 7 { ) 1 S 2 _2张[ ( w V i D、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、甜面酱适量、油适量、十三香适量、蛋清适量、淀粉适量、白糖适量、
熏干1 k :豆腐卷做法：
1、肉馅加水F h 8 + 4 G D沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、甜面酱、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、植物油继续搅拌均匀。
2、加淀粉和水顺时针搅拌均匀。腌制15分钟。
3、将肉馅薄薄的均匀的铺在干豆腐上。
4、从一头卷起
5、卷成豆腐卷，用牙签扎眼，防止起泡，将豆腐卷9 g . i )收口朝下放入蒸锅。开锅25分钟出锅！
6、另取一个炒锅，里面铺锡纸，上面放两勺] + Y f白糖。
7、蒸好的[ X r A $ d 5干豆腐卷连篦子一起放到炒锅里。盖锅盖开火，E D I K H 9 1冒烟后30秒关火，再焖1分钟。
8、熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油，否则会变干。
9、装w ( - & p R 2 r 4盘晾凉后切块食用。
要点：
1、肉馅内加清水要一点点加，肉馅不要太稀;以免蒸时侧漏，在干豆腐上铺肉时，四周要留下空白，否则卷的时候会溢出。
2、白糖下面一定要铺锡纸，否则糖粘到锅底很难清除，熏制时盖上锅盖，避免烟过大。
3、喜欢颜色深的可以多熏点H # r h X @ %时间，白糖要一次多放点，避免锅烧焦。