辣椒炒鸡蛋是指用辣椒和鸡蛋一起炒制的一道家常菜。
辣椒炒鸡蛋
食材：辣椒3个；鸡蛋2个；盐少许做法：1.辣椒洗净，沥干水份，去籽，切成丝，放入盘子中待用。2.鸡蛋打散，放少许盐，搅拌均匀。3[ M ^ j % R.锅里放油，x r f S C烧热，将鸡蛋入锅，用铲子将蛋黄划散。~ A J - z
干烧虾球(Dry-BraisedPrawn) 是一道传统川菜，口味香辣，具有质地滑嫩，鲜香爽口的特点。
干烧虾球
食材：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣做法：1; i ^ G B w 7 %、虾仁洗净沥干，加蛋清、淀粉、I * 4 q m 1 1 l j水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净；2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水Q { 4 ` I / a l分，平铺在盘中；3、炒锅注0 l 3油烧热，放入上浆的虾划油呈球状，捞出；锅内留少许油8 J B ，! c 7 7 | I d R m先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、n s u Q茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放5 F o在豆苗上面即可。
香辣X [ ` C % r W杏鲍菇是一种美食，主要材料有杏鲍菇、胡萝卜、椒青等，辅料有盐、鸡精、蚝油等，口味偏香辣，主要烹饪工艺是炒，是一道家常菜。
香辣杏鲍菇
材料：杏m Z H O p 6 R鲍菇、蒜瓣、生抽、料酒、醋、糖、剁椒、生粉做法：1.将生抽、料酒、醋、糖、生粉混合调匀。剁椒用刀剁碎。2.将剁碎的Q W ) 2 X剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用。杏鲍菇洗净，切成长条。3.锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出，捞出的[ ! # ; _ 3 g v X杏鲍菇条用冷水冲一下，沥干水分备用。4.另起锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣。5.加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄，加入适量的剁椒鱼香汁，炒匀即可。
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高5 z [ b : | b血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。N b W + z I {冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要B t l意义，还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津V w r & h R : 0 o，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜y T F P 4 = o -。冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品h ] q F ~ e $ L x，对I - $ _ 健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。夏天比较喜欢吃冬瓜，b I { H $ F ^冬瓜酿虾味道很清新，虾胶的鲜味渗入其中，美味又营养丰富。
冬瓜酿虾
（寓意蒸蒸日上）这道菜最大的亮点是口感清爽宜人。而好吃的秘诀在于，我们在馅料中加了一点猪油，如此美味M * j y N更加浓郁。并且，完全不要担心油腻，因为冬瓜的存在正好平衡并减轻了猪油带来的脂肪。【所需食O ? {材】300g虾末F I = 2 0 9，# M 5 j M50克猪油0 e d w = . [ 8 ，2片冬瓜，2茶匙玉米淀粉，500毫升鸡汤，50克扇贝酱，枸杞? ] N 0 1 ` Q ,（浸泡），盐，胡椒粉，1茶 C % 5 1 @ B匙绍兴料酒，1茶匙麻油。【烹饪步骤】1.虾末和猪油一起放入碗中，加适量盐和胡椒粉调味，拌匀，腌制10分钟以上。2.冬瓜切成圆圈，厚约2厘米，用勺子挖掉中间部分，不过底部不要挖通了。3.盘中摆好冬瓜，鸡汤和扇贝酱混合均匀，将汤汁倒入冬瓜周围，直到覆盖。4.水开后} X A ) ! + 2蒸10分钟，取出，冷却一会。5.在冬瓜片的最中间撒点玉米淀粉，然后在顶部加入虾泥的混合物，并装饰上枸杞。6.上锅再蒸6分钟，最后浇上稀& % a Q g e i |薄的玉米淀粉水再蒸1分钟。