人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，q [ 3 k因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做) i 7 j t h 1 $ ,饭的时候，曾乐呵N 4 j { 5 : )呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定. X r Y x ^是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

香煎鱼排

材料：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡l m _ 7 P O椒、料酒、精盐

做法：

1、青鱼排洗净。鱼排切厚度相匀。

2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒F w P B M O I L q、精盐拌匀。腌制w 9 ;半小时。

3、热锅加入油。

4、放入腌制过的鱼排。

5、煎制两面金黄。

6、撒上椒盐即可。

蛤蜊拌黄瓜

材} p 5 ~ r v料：嫩黄瓜3根；大蒜；沙蛤蜊1斤；盐；糖；陈醋；v B 5 ` / w - v凉拌酱油；香油

做法：

1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；

2、取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；

3、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄Q u K W + I瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的k H ?蒜泥和切碎的香菜碎；

4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。

米酒鸡+ # 7 ` k翅

材料：n b `翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略

做法：

1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，; k # x =开火煮；

2、沸腾后会` Q & V K 5 `煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗~ R x一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用} O d t滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备G H A i % C & 5用，这锅汤我留着煮面了；

3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；

4、放入_ P | . 4 Q鸡翅，翻炒至表面微微变色；

5、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色；

6、往锅里倒米酒，如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅。但我用的是s i ^ S B K翅根，又是平底锅，没舍得倒那么多米酒，就 . K只倒了鸡翅根一半高度；

7、盖上盖子，大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多，所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；

8、炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。

醉排骨

材料：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适| 9 [ D ] o H ! 1量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许

做法：

1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

2、腌制好= - 0 e 8 x ; Y的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

3、锅内放油（K _要多些，能没过排7 2 + } - X b骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免o B = e I t糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着K ] j ~腌制几分钟就可以K A 8 D 6了

5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑0 # F n 2 A y g成