金枪鱼土豆泥

材料：大土豆1个；金枪鱼肉数块；蛋黄2个；盐1小勺；胡椒粉少许；

做法

1.大土豆去皮后切片；将土豆片上屉和两个鸡蛋一起蒸熟；准备好空蛋壳，洗净后用开水烫好备用；土豆片放到搅拌杯中；将土豆片打成细滑的泥后加入蛋黄，继续搅拌；

2.放入金枪B n : C v鱼肉搅拌；所有材料搅拌好后，加入1小勺盐和适量胡椒粉搅拌均匀` Y ( ) l ) e；用裱花袋挤入蛋壳，撒少许黄D D } g T瓜皮碎末装饰即可。

土豆片炒3 % +鸡胗

材料：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、B * Q ~ ?蒜2瓣、红尖椒1个^ N K V n ` ^ 7、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1.把鸡胗卤好，切大块& : Q m {，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。

2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。

3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒_ b i | j y 1 n L圈煸炒。

4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。

5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。

6.临出锅前，把葱段放入. c & * { N Z u锅内，大火炒匀，可以出锅。

鸡蛋碎豆腐

材料：卤水豆腐200克鸡蛋2个，大葱适量食盐适量香葱2棵胡椒粉少许食用油适量

做法

1.食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱

2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别; i f切成末

3.热锅凉油，放入大葱末煸炒。

4.炒出葱香味后，放入豆腐。

5.不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。b Q o i 3 m m 4 $（这步要翻炒三四分钟，要把豆r % e s腐中的水汽煸炒出来）

6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。

7.翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味。

8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀

9.翻炒均匀后t M u )关火，F ~ E P V L Y c ~加入香0 Q z V葱末用_ : [ %余温拌匀即可。

啤酒焖鸡腿

材料：鸡腿4个、胡萝卜50g、土豆300g、啤酒1罐、老抽2 $ b 4 _ r y5g、盐适量、冰糖10g、油10g、生抽30g、姜片10片

做法：5 e S ,

1、鸡腿e K Y b洗干净，去掉部分油脂冷水入锅,水烧开后，撇去浮沫后放入盆中备用，其他材料也切好备用。

2、放入少油量，油锅烧热，姜片入锅，过油爆香。

3、加入胡萝卜M N * @ Y T I炒下，鸡腿入锅两面微微# ! N煎一下，一c a % R , O煎定型。

4{ $ 6 g t I ,、依次加入土豆，啤酒，生抽，老抽。

5、最后加入冰糖煮熟起锅K Y # w W即可。