鸭血粉丝汤是南京名小吃，以其独特的口感征服了大众。正宗的鸭血粉丝汤以鸭血，鸭汤，鸭肝，鸭胗，鸭肠以及粉丝烹饪而成，如果加上各个店铺的不同口味的话，还能添加各色的辅食。其口感方面以鲜香，清淡，爽口著称，所以非常适合男女老少食用。而且对于这碗? i o名小吃的营养而言，那更是让人赞不绝口。
而对于笔者今天介绍的这道居家自制的鸭血粉丝汤，笔者自然不会为了做一碗小吃去熬一锅鸭汤，这样有悖于笔者简单烹饪的理念，也无法让很多喜欢吃鸭血粉丝汤的人在家轻松烹饪。所以笔者今天只是选择了之中的鸭血作为原材料，但为了提鲜，笔者特意加了海鲜菇，油豆腐，用天然的食材来提鲜，用以增进这道鸭血粉丝汤的口感。如果你感觉这道清淡爽口{ U l + C的鸭血粉丝汤还算h ] - } % O D l不错的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
我们首先要准备Q C b E & J L x y粉丝80克，油豆腐60克，海鲜菇60克，鸭血120克，姜、葱、香菜自备；辅料就是一般的蚝油，料酒0 J . x 7 # 3 I，盐，鸡精即可。首先我们把粉丝用25的温水浸泡15分钟；鸭血适当洗净，切成小块；油豆腐斜刀切块；海鲜菇稍微洗下就行，因为8 h #它本身的包装就比较干净。在这里的话，笔者A Y a j s建议买那种菜市场现做的鸭血，虽然那种盒装七日保鲜的鸭血也不错，但肯定是没有刚做出来的新鲜鸭血好的。
第一步：首先我们准备一锅清水，打鸭血倒入锅中，适当焯水一分钟，然后取出洗净，再放回锅里开始煮。这样一来可以去除部分的腥味，二来可以使之后的鸭血粉丝? * % t汤更加的清澈，爽口。而后二次煮鸭血的时候，我们可以适当加一些料酒和姜片。
第二步：基本上只要锅中水开之后，我们就可以把海鲜菇和油豆腐一并倒入锅中，无需搅拌，而后盖上盖小火焖煮三分钟。
第三步：之后我们就可以把粉丝倒入锅中，加入适量的蚝油，盐，鸡精，均匀搅拌15秒，小火慢煮3分钟，撒上b h z :葱花和香菜即可出锅品尝。
这样做出来的鸭血粉丝汤，清淡爽口又鲜香，其本味的鲜美k 1 S :都是由食材所赋予的，应该说是一道非常营养美味的家常小吃。如果你感觉这道美_ k A a #食不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。