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香辣回锅藕片
用料：藕 1-2节、豆豉 适量、西芹 适量、小尖椒 适量、酱油 少量、料酒 少量、盐 少量、白糖 少量、味精 少量、植物油 少量；做法16 G _ L R . % n q.食材：藕、豆豉、西芹、小尖椒、生姜；2.把小尖椒和生姜切丁（如果是老姜，就要切的细细的），西芹也切丁，豆豉放在辣椒旁边；3.锅里一边烧水，一边把藕去皮切片；水开以后，把藕片放下去煮开。滤去水分；煮藕的水别倒了，可以当茶喝或煮汤；4. r -滤过水分的藕片，放到保鲜袋里，放些生粉，拍打均匀，让每片藕片都裹 L W V S 9 ! A上薄薄的粉；5.锅里放多点油，估计油温差不多的时候，扔一片下去看看，像这样就可以C $ & 9 ~了；把藕片一片片地放下去炸n ? 3 B C `；直到炸到呈金黄；捞起来放到盘子中；6.锅里是1 Y y J g )关了火的，这边准备一碗酱汁。里面有酱油、料酒、盐、白糖、味精，另外还要加C Z {些水，要能把藕片软化，名字叫回锅嘛；7.锅里的油盛起来，留一点油，把辣椒和豆豉放下去炒香；再把生姜放下去炒香；西芹和藕片一起放下去，炒匀；8.把酱汁倒下去，炒到每片藕片都裹上酱汁软化。如果你水分估计不足，这个时候可以加点，但水不能过多，否则就失去回锅藕( B A F !片的风格了；9.炒到每片藕片都裹上酱汁，软化后，就可以起锅了；好有食欲；
杂蔬炒虾
材料：西兰花、培根、洋葱、香菇、虾、姜、蒜、辣椒、豆豉、酱油、黑胡椒粉、盐T _ $ , X、油做法：1.西兰花切小朵，培根切小片，虾去壳去虾线，洋葱、姜、蒜切x F [ ) q | K Y V片，辣椒切碎，香菇切小块。2.锅中加适量油烧热，放入培根煸出油炒: N G } 4 (至焦黄。3.加入虾仁炒至变色后盛出待用。4.锅中留底油，加入姜、蒜、辣椒爆香后倒入洋葱炒出香味。5.加入香菇、培根、虾仁同N L [ } ~ ( , x l炒。6.加入西兰花稍，然后加入豆豉和酱油调味，将西兰花炒至断生。7.起锅前加黑胡椒粉、盐即可。O f s % p !
豆腐焖茄^ y M G ) j F x子
材料：豆腐300g,茄子300g,五花肉25g,葱10g,姜10g,蒜10g,尖椒k S j F j X 515g,红椒15g,盐10g,味精5g,白糖5g,蚝油15g,大料2颗，老抽5g,胡椒粉5g,鸡粉10g,料酒10g,淀粉5g做法：1.将茄子去皮切~ ( Y G G x成j B 1片，然后改刀抹成小块，装盘备用。2 h _ i.豆腐从中间切开，然后顶刀切成z t 5 A R [2厘米厚的薄片备用。3.五花肉洗净顶刀切片。4.葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。6.然后放入茄子块m 9 Y S m中火炸透，捞出备用。7.热锅下油放入大料~ V ~ t ^ {爆香，加入五花肉煸炒。8q 7 . ~ L a W.加入葱姜蒜、蚝油m f s | F 、老抽煸香。9.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。10.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。11.出锅n Z x G B f # q #。
鱼香拌茄子
材料：茄子，青红剁椒酱、大蒜，醋，白糖，盐，鸡精，葱做法：1 准备材料n J Q C：茄子，青红剁椒酱2.茄子洗净后改刀成长条状3.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟4.青剁椒酱，y O , ,大蒜剁细(比例依次为1：1)5. 蒸好以后的茄子夹出晾凉，蒸好的茄子在自然冷却的过程中会吐水将冷却后的I H l h @ , .茄子沥干水放在盘子里6.青剁椒酱和大蒜装碗备用，用菜籽油烧到8成油温以后，A 3 g @淋在剁椒料上7.趁热加入一勺白糖、一勺香醋、鸡、盐(糖醋比例依据自己喜好口味在一比一之间调整依据自家口味适当加^ M ? J x }盐、加入葱花以后拌匀将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了
豆皮炒白菜
材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、做n 0 S 9 t U G ! !法：1.将z O i K ?大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切G _ A u ) ` z w葱花，姜a s 1 : b 切末，大蒜切片2.将白菜叶竖着对半切开，将刀r l , Y o Q斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味3.l C s 3 I将豆皮切成菱形片，锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软，4.将豆皮放在冷水v b R 2 % & 5 O T中投凉，捞出控净水0 B t s ( g !，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感Q u ^ ] f 2 % q也好5.锅加油烧热M Z 5 t Q Z |，下入花椒小火炸制，将花椒w 5 Y (炸至微焦，将花椒捞出不用，下& R ^ - K F # Z入葱花，姜末，蒜片，爆香6.下入白菜d / g f ; O 6片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和b F D蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
韭黄炒鸡蛋
材料：韭黄200g.鸡K n m .蛋3个、清水小量、盐适量、食用油适量做法1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的土鸡蛋）2. 韭黄洗净，切成3厘米, s - /小段。3. 鸡蛋去壳4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。7. 关火，将鸡蛋盛起。8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活w t r z ` * j血、消炎退热、清心明目的功效。胡萝卜味甘，性平，: y C i - ] e F有健脾和胃、补肝明目、清v m L ^ 5 ^ B热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。食 材：排骨一斤、苦瓜半根、黄豆若干、胡萝卜半根、姜适量、盐适量、油适量做 法：1. 排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。2. 苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。3. 黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。4. 接一锅水，烧开后，放入{ w # Q P W排骨、黄$ H 豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬! A P : h : b B 8煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
肉末炒黄瓜钱
食材：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少{ ? } X 6许做法：1、将干黄瓜钱倒入碗中。2、加清水泡软。3、泡洗几次至水清v P E，黄瓜软透挤干水备用。4、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。5、起M q P J . B ( .锅热油。6、下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。
虾仁豆腐饼
材料：虾仁、豆腐、料酒、面粉做法：1.虾仁解冻后加入少量料酒去腥，然后用清水冲洗干净后，剁碎。2.豆腐用! G 9 Q ^勺子压碎。3.剁碎的虾仁和豆腐、适量的面粉混合，搅拌至面粉无颗粒。4.热锅冷油，用勺子挖一勺面团，放入锅内。5.一面煎至定型后，翻面煎至两面金黄即可。
锅包肉
1、准备主料：胡萝卜：30克，猪脊肉：150克，土豆淀粉：200克准备配料：盐：4克，老抽：1克，生抽：5克，生姜：55 Q S Y V 9克，白醋：30克，大葱：15克，白砂糖：30克2、碗中倒入土豆淀粉，加入500毫升清水，用筷子搅拌均匀，放置一边等待水D $ a淀粉沉淀下来。妈妈一定要把水淀粉搅拌均匀。3、生C 5 A ! A ` m姜、胡萝卜、大葱切丝。4、准备一个空碗倒入白砂糖、白醋、盐2克、生抽、老抽和20毫升的清水，用勺子搅拌均匀。5、猪里脊切成3毫米厚的薄片。如果宝宝对腥味比较敏感，妈妈们可以提前把猪里脊放入葱姜水中浸泡下去腥/ g a 2 C g A b~6、切好的肉片中加入2克盐，用手抓均匀，腌制10分钟。7、水淀粉静置后会分层，上层是透明| T ) d j G Z的清水，下层是浓稠的水淀粉，将上层一半清水倒出，留下浓稠的水M 0 9 1 r e淀粉，可以挂住筷子，黏连滑落状，就可以用来裹肉片了。8、水淀粉倒入腌制好的肉片上，让肉片均匀的裹上水y H 7 ! 7淀粉。9、锅中倒入少许油，热油后放入肉片，中火煎6分钟。10、翻面，继续煎3分钟，{ w k 0煎至两面金黄。11、另起一锅，倒入少量的食用油，热油后倒入切好的大葱、胡萝卜、生姜丝，爆炒3分钟炒出香味。12、倒入调好的糖醋水。13、煮h = o至沸腾，再倒入肉片。14、迅速翻炒下，均匀的裹上糖醋汁即可出锅。
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