中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食f p e W @ 1 ( :审美等方面创g & F 9 b o造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮` & . 3 0 [ q [ m食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大& 5 { 8精深吧 ！

香菇肉末豆腐

材U s w料： 豆腐1块儿、) v & * :肉末2两、香菇3个（切成碎）、蒜末少许、老干妈少许、泡椒少许、水淀粉适量、盐少S ` S 1许、生抽少许、水少许；

做法

1.将豆腐切成2cm左右的方块；

2.锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末X # F b # * u里的油分一点点的渗出；

3.放入蒜末,o s % |炒出蒜香味儿；

4.放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽；

5.放入适量水小煮2,3分钟；

6.放入豆腐块,和香E : ; H $ J Z R菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅z k E q -子让豆腐都占上水淀粉,加入适量盐！

糖醋虾

材料：虾，食盐，醋，葱，姜，料酒，香油，淀粉，番茄酱，白糖,胡椒粉

做 法：

1.虾处理干净洗净B } T Q G l f = Z后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。

2.炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出。

3.炒锅热油，下入 @ Q r L ! 3葱姜蒜爆香。

4W O / x I 1 1 _ i.下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，

5.淀粉水勾芡，出锅前淋少许的R ` J K u 4 X a J香油

蚝油豆腐

材料：豆腐i l Q R 0 L !1块、青椒1个、红椒1个m G v R i s、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

做法：

1.豆腐切成均匀小块。

2.青红椒洗净n * o [ ] p U M 去蒂切成小粒。

3.坐锅热) o & Q 5 ^ , q `油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。

4.留少许底油，倒入豆腐块。

5.加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。

6.倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐? o S ? n t G v W均匀上色。

7.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

盐烤; v S k V神仙鸡

做法：

1、选; ] X l J x !用重约1200克/只的三黄鸡宰杀治净，冲去血水，放入自制葱姜腌汁浸泡8小时，取出入沸水汆至表面变色，捞出趁热刷一层酱油上色，挂起吹2小时至表S M W面水分全& 6 Y a T干，取下在表面抹一层蚝油和糖色。

2、锡纸上放张荷叶，垫入莲藕块50克、猪脚2块（3 % C提前汆水）、花椒5克、党参1根、八角1个，摆入整鸡，点缀小香菇5克，淋鸡油30克，裹好封口，放入铺有食s R F *盐的铁板中，入烤箱上下火调至190℃烤2小时，取出走菜即成。