鱼香鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油
做法：
1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；
2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；
3、起锅烧热n ; _ G | |倒油，加入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；
4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；
5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。
香芹姜丝鸡
材料：三黄鸡、香芹、生姜、盐、酱油、料酒、味精
做法
1、姜切丝，香芹切s O 8 * } , 1段，鸡肉切丁。
2、烧K _ H油放进鸡丁炒匀，再放点盐和料酒炒匀。
3h = F 0 { C 9 L y、淋上酱油，炒干水分，再放进姜丝提辣，再翻炒几下，r E x B S +放进香芹炒匀，最后/ s 放点味精即成。
材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌1N H R 6 i { [ 40分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒W ( W A o香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料和2杯5 [ | x K $ [清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，c q d _ $ 5 &待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出
酱鸡胗
食材：鸡胗800g、八角2个、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香叶4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、盐少量、干红椒2个、料酒20ml
做法：
1、烧开水，鸡胗绰水，; o .捞出备用；
2、锅内放入少许油，放入干料，V p = C / 0过油出香味；
3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡胗；
4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度；
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不c - ` = N d ,用收的太干，Y , ) ? 4 n即可出锅。