麻辣烩鱼块
草鱼尾500g、油适量、盐适量、糖适量
料酒适量、老抽适量、淀粉适量
葱适量、姜适量、辣椒酱适量
花椒适量、胡椒粉适量
1.草鱼尾巴去鳞，洗净
2.准备好调料
3.草鱼切厚片，用盐，料酒，姜末，胡椒粉腌20分钟入味
4.撇去腌汁，拍上淀粉
5.锅里油热，放下鱼块中火煎
6.两面煎成黄色，盛出
7.锅里油热，放下辣椒酱，姜末，花椒，小火煸出香味
8.放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮开
9.放入鱼块，中火煮至汁稠
10.撒些葱花即可
油焖虾
食材
虾、葱、番茄酱、白糖
料酒、食盐、耗油
蒜末、植物油、香菜
做法
1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来b 6 t } E ;即可。
2、锅中倒入植物油，量略多，烧8成E M k热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3、虾取出，然后留底油，放入蒜] T M 1 x ~ / {末，番茄酱，白a 0 + Q糖翻炒出香味。
4、然后^ 8 u B : I j将虾倒进锅中，淋料酒* U j，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。
5、然后摆盘就可以吃啦1 L . S %~
梅菜扣肉
/ 食材 /
五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角
干辣椒、盐、老抽、蜂蜜
生抽、料酒
/ 步骤 /
1、梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话，早上开始泡)，五花肉洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。
2、捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金黄盛出，用剩余的油爆香O / N香葱、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐、生抽? H f 8、] 3 H料酒，( U ( 8 D $炒均匀小火收干汁备用。
3、t D :把五花肉切成片，? 7 W q Q f @ n摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅9 v 4 y b V中蒸2小时(如果有高压锅，就Q z : T 5 O很省时间了)，把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后 : i ! e c浇在肉上即可
青衣素心卷
材料：大白菜页叶6片，胡萝卜半根、金针菇1t f H !00g，青R # * t椒、盐少许、素高汤500ml，胡椒粉少许
做法
1. 高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备^ e K ) V g用；
2. 金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长v : A 7 [ ? I的段；
3. 胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝；
4. 大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。
5. 把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。
6. 把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加; ~ X A P m盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即( T A v | 0可。
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