黄瓜炒猪肝
材料：黄瓜、猪肝、胡萝卜、料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、大葱、大蒜、姜、淀粉、大豆油
做法：
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成片。
2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐、淀粉、水抓~ j z !匀上浆。
3.起锅烧油，油温四I $ e $ p成热，放入猪肝片滑透，倒入漏勺，沥去油分。
4.锅内留底油，放入葱末、姜末、蒜末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒。
5.加精盐、酱油、白糖、水、猪肝炒开，加味精，用水淀粉勾薄芡即可。
三丁牛肉
材料：胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐
做法：
1.胡萝卜去皮，洗净，切成丁。
2.山药去皮洗净，切成丁后，泡水中备用。
3.胡萝卜、山药和豌豆，入开水锅中焯一下。
4.瘦牛肉切成丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀，腌制15分钟。
5.起锅烧油，油热后，倒入牛肉粒翻炒，炒至变色后，放入葱、姜翻炒出香味。
6.放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒，调入味精、盐炒匀即可。
酸豆角炒鸡胗
材料：鸡胗、酸豆角、面粉、葱、姜、蒜
做法：
1.鸡胗用盐、面粉搓洗干净，切成小片。
2.锅中入油，炒香蒜片、姜片，o ] m = e = |加入鸡胗翻炒，加入少量料酒炒q r T Q h I一炒，加入酸豆角末炒匀。
3.加入生抽酱油，少许开水，继续翻炒，加入红椒段翻炒。
4.炒至所有食材全部断生M A | 2 G s 9即可出锅。
火腿爆杂菇
材料：鲜香菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、火腿、青葱
做法：
1.将各种菇洗净，切成片，火腿切片、葱切段。
2.起锅加油，油烧热，放入火腿翻炒出香味。
3.放入各种菇翻炒，炒至所有菇都断生后。
4.加入葱段、盐、鸡精，再炒30秒即可
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