香茅草烤鸭翅
材料：
原料：鸭二节翅2斤，鲜香茅草250克，小葱50克，蒜子50克，姜片少许。
调料：大料4颗，白芷粉10克，五香粉5克，味精10克，生抽15克，鸡粉25克，麦芽酚2克，3A香料2x O } B m E f 4克，海鲜酱10克，盐20克。
制作工艺：
1、鸭翅解冻，飞水过凉，拿毛巾吸干水分备用。
2、鸭翅入盆内，加鲜香茅草、小葱、蒜子、姜片、大料、五香粉、白芷粉、味精、鸡粉、生抽7 ? U O、麦芽酚、盐、海鲜酱、3A香料腌制5小时。
3、把锡纸铺入铁托盘内，上面放一层鲜香茅+ A ?草# K b ` , 1 o = %，把鸭翅依次摆入托盘内，入} u h f h (烤箱上温180度、下温150度烤30分钟即可T # @ 5 M k : X #。
4、摆盘装饰即可。
爆炒香辣牛蛙
材料：牛蛙、姜末、料酒、盐、干红椒、花椒、圆葱、蒜、青红辣椒、花椒、生抽。
做法：
1、牛蛙切块，加姜末、料酒、盐腌10分钟；
2、准备干红椒、花椒，圆葱头切小块，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀；
3、把干红椒、花椒小火煸香；
4、下姜、蒜、圆葱头炒香；
5、下牛蛙快速翻炒2分钟；
6、u F n f Z Y K加适量盐、料酒p t H 3 6 m B B、生抽、半碗水，翻炒均匀；
7、下青、红椒焖5分钟即可。
脆皮糖醋巴沙鱼
做法：
1、准备一条巴沙鱼，洗干净后，凉干表面水分，用刀对半切开，之后切成小块。
2、把巴沙鱼的放T v h b R入碗中，放一些盐，鸡蛋清Y Q # A一个，用手抓匀。
3、准备半碗玉米淀粉，把巴沙鱼块在淀粉中裹一圈。
4、锅内放适量的油，油温大概6成热的时候，放入巴沙鱼炸，把巴沙鱼炸至表面酥脆就可以了。
5、锅内放番茄酱，糖，白醋搅拌均匀，接着放入巴沙鱼，翻炒均匀即可。
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