这是第30期美食菜谱，后续会一直给大家分享美食菜谱，希望大家喜欢~

千张小炒肉

食材：千张2张，猪肉300克，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐适量，酱油适量，姜1片，生抽适量，老抽少} # 0 J L许，小葱3根，白糖少许，玉米淀粉少. ( b 4 1 + e许，麻油适量。^ s u } } Q [ 8

做法：

1、将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗f D F w ! v净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽d * a D、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右；

2、锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀，将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用；

3、就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的u J 1 | c千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味；将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出；

农家小炒肉

食材：

五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，( o &料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，洋葱半个。

做法：

食材：牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，F L J t 3 u +生抽、老抽、t r 6酒、醋

做法d d n y u B { z：

1. 牛肉切块；

2.@ . , ] l c b 6 & 用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅；

3. 煮好的大肉块用凉水清洗后切片；

4. 锅内加水，基本没过肉，再加各种调料（包括：盐、糖、味精、m V 4 4 u # _ 6 %花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根据个人口味多加或少加或不加某种调料，不过醋要少加）；

58 L i. 盖锅盖，中火煮大概50分钟，直至汤汁都被牛肉收干）；

6. 烤箱预热350F，煮好的肉片盛入烤盘，L 0 / d u - = A =铺平，撒上少许孜然和辣椒末；

7. 烤30分钟左右q g r，中间翻面一次。

食材：豆芽50克，胡萝卜30克，芹菜30克，食盐、味精、香油少量。

做法：

1．将胡萝卜、芹菜分别切丝/ ) t + C j g v备用。

2．锅内放水，加Y x 7 9 ! w =热烧开，放人豆芽和切好的胡萝卜、芹菜烫一下，捞出放凉，将食物、味精、香油拌匀，装E U _ a盘即可

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