蒜香辣炒虾

材料：虾子一斤，大蒜、豆豉、干辣椒

做法：

将虾子洗干净，将虾线挑出来

准备两瓣蒜切成片

锅里放油，油热了以后将蒜和辣椒放进去翻炒，然后再加入一些豆豉

把处理好的虾子放进去，加入盐

虾子变红以后，虾壳脱离虾肉，就可以出锅了。

糖醋肉段

食材：300g里脊肉、适X L % C Q G ; 7 j量油、1小勺盐、I : j1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉

做法：

1)准备原O ] | v @ w 料

2)里脊肉] B b E清洗干净

3)切成大小适中的肉段

4)肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉

5)打入一个蛋清抓拌均匀

6)腌制15分 钟

7)锅中放油，油六成热

8)将肉段下锅

9)中小火炸熟

10)捞出沥干油

11)葱姜5 o S o ; + H切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

12)锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香

13)然后将调好的糖醋汁倒入

14. c ! z R = -)小火熬至起泡

15)将炸好的肉段放入，翻炒

16)使肉段上面沾满糖醋汁K $ s ; & @ v B，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。

孜然土豆片{ ; X D 2 | z {

食材

土豆2个（中等）、洋葱1小个、干辣椒10-15个、花椒1小撮、姜一小块、蒜4个、生抽适量、盐适量、鸡精少许、小葱4根、白芝麻少许、孜然1小t [ ) 撮。

步骤

1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块。

2.热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色，~ = p / 9起锅放至一旁。

3.热油，放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料：干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。

4( @ P M.入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。j E | 1 | ] n

辣子鸡

主料：鸡腿、姜、葱、蒜、干辣椒、干花椒、青辣椒、红葱头

辅料：八角、小茴香、桂F } y 3 h M h J 1皮、盐、酱油、白胡椒粉、味精

做法：

1.将鸡洗净后切成小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；

2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段；

3.锅中倒入T m ` e C ] % ( 300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至_ } ) @ b T B P金黄色后；

4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。