三菇烩豆腐，鸡汁麻辣豆腐干，酒香茄子这几道家常菜的做法

芹香杏仁小牛肉

原料：

溧阳白芹200克，安格斯小牛肉300克，美国杏仁片10克。

做法：

1、先将安格斯牛肉切粒，腌制待用。

2、将洗净的白芹切断，调味煸炒后，沥干水份，} k ^ D C 6 Q 1装盘打底。

3、将上浆的小牛肉先煎后过油，调味翻炒，装盘在白u F O芹上即可。

青瓜炒虾仁

材料：虾仁250克，黄瓜150克，姜未、N Y M 1 L )盐、湿淀粉、食用油各适量X ] : h。

做法：

1、黄瓜去皮洗干净切条，加盐稍腌；虾仁清洗干净。

2、炒锅注入食用油烧三成热，放入虾仁炸熟，控油备用。

3、锅中余油烧热，下入姜末、黄瓜条炒熟，注入少许开水，加入虾w E t I y #、盐炒匀，用湿淀q p : u 2 2粉勾芡可。

盐水皮皮虾

食材：

皮皮虾2斤，花椒20颗，八角3颗* m W f，香叶3片，盐1汤匙（15克）。

步骤：

1、将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分。

2、锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐6 L , l巴，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加b N M - 7 G w热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用。

3、可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味。