酸辣凉皮
材料：凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适量
做法
1、凉皮切宽条，锅中烧开水，放入黄豆芽焯水2分钟，捞出控干水分。将小油菜也放在开水锅中焯水断生，
2、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉，锅中放入少许油烧热后淋入碗中。
3、再倒入高汤、醋、生抽调匀。
4、准备好一个大碗，将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调 X 6 x j ] ; ~ ~拌均匀。
5、舀入调拌汤汁，用筷子调拌均匀。放入香菜调拌 T L O Y 4 q Y &好后，再码放好小油K p G C o菜，也可以H F l放点自己其他爱吃的菜。
红烧鸡腿
材料：鸡腿吃多少买多少、柠檬可选、姜一小块、葱一小把、生抽适量、老抽少许、料酒比生抽少比老抽多、冰糖少许、食用油少许；
做法
1.取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制1n Z v ? S5分钟。
2.姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫B C n 洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。
3.倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀1 B 8 ^ / L N，再加水没过鸡腿。
4.~ B # B大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入T p p ) H 9 p H适量冰糖Y Q W H X r | ` G，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅- E { A A v。
5.继续小火炖20分钟左右即可。
豉椒鸡丁
材料：鸡胸肉 3] D q k00克、青椒 100克、生姜 3-4片、大蒜 2-3瓣、洋葱 少许t E y q q i I、干辣椒 3-4个；
腌肉料：料酒 1大勺、生抽 1小勺、胡椒粉 少许、淀粉 1大勺、香油 1小勺；
调味料：豆豉酱 1大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺K $ a Q C }、糖 1小勺；
做法
1、鸡胸肉洗净，切成丁状，放入所有腌肉料腌. | Y X p T n制约10分钟i { M | C t。
2、青椒洗净去蒂，切成和鸡丁相当大小的丁块。% v D ( ) $
3、生姜、大蒜X [ I ) b u U y R、洋葱切小片* y = ~，干辣椒切小段备用。
4、热锅倒油，油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。
5W ^ { B F w a、锅内留底油，下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。
6、下入鸡丁、青椒丁翻炒。
7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅
鱼香茄盒
材料： 肉末150g、茄子1根、姜.葱适量、白胡椒小半勺、盐适量、鸡蛋2个、面粉6 3 L0g、鱼香作料、白醋3勺、白糖2勺、红薯淀粉Y n #1勺、剁椒2勺；
做法
1.姜.葱切末；肉末放入姜o e K c h e o Z葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个 e : $ i # W W M搅拌均匀；
2.鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊；
3.茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断；
4.在茄片中间塞入肉馅。u 5 , 7 M（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）；
5.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄；
6.炒制鱼香作料：锅少许油下姜、蒜末炒香，接着加辣椒接着小火炒香出红油；
7.最后白醋：白u ? k # 4糖：红薯淀粉，3:2:1的量搅匀，倒入锅中勾成薄薄的芡起锅